Categorie: Uncategorized

De inzendingen voor het foodblogevent 2014 met thema “verrassend lekker met yoghurt” waren zeer divers en daar had ik ook al op gehoopt! Ik heb de recepten allemaal uit kunnen proberen.  De diversiteit maakte wel het kiezen van een winnaar lastig. De eerste inzending was:

Spinazie-yoghurt quiche zonder korst van het blog www.shelikesbento.blogspot.nl.
 

Wat ik hier verrassend aan vind, is dat ik de korst en room helemaal niet heb gemist. Je kunt dus een lekkere quiche bakken met magere ingrediënten.
De tweede inzending was:

Appel-yoghurt cake met minder suiker van het blog www.donnacaramella.blogspot.be

Toen ik de ingrediënten van het recept las, kon ik mij bijna niet voorstellen dat deze cake zoet genoeg zou worden. Ik heb er overigens cupcakes van gemaakt. Ik heb er net eentje van kunnen eten, de rest hebben de kinderen weggekaapt. Een geslaagde cake en met minder suiker toch zoet genoeg.
De derde inzending was:

Chicken tikka masala van het blog www.4pure.nl

Hier kan ik kort over zijn: deze chicken tikka masala vond iedereen aan tafel lekker!
De vierde inzending was:

Grieks yoghurtijs waar je geen ijsmachine voor nodig hebt van het blog www.dekookster.wordpress.com

Ik heb geen ijsmachine en weet nu dat je prima ijs kan maken zonder. Dit yoghurtijs met honing en walnoten past perfect bij een etentje met Griekse gerechten. Een heerlijke afsluiting van de maaltijd. De vijfde inzending was: 

Greek style kipfilet met yoghurt van het blog www.gereonskeukenthuis.nl. 

Ik ben hier in huis de enige volwassene die kipfilet lekker vindt. Na deze versie van kipfilet uit de oven is er nog een liefhebber bij gekomen “maar dan alleen op deze manier”. Goed recept dus.
De zesde inzending was:

Broodje kruidenhangop met paprika van het blog www.micook.nl

Ik heb de Griekse yoghurt in een koffiefilter uit laten lekken en er kwam tot mijn verbazing best veel vocht uit de yoghurt. Ik hou van verse kruidenkaas, en dit was een frisse variant er op. Ik vond het al lekker zonder de paprika!
De zevende inzending was:

Yoghurtcake met citroen van het blog www.blondmeteengroengeloof.com

Het eerste dat mij opviel was dat de cake van amandel- en boekweitmeel in een Zeeuwse knopbakvorm is gebakken. Dat ziet er altijd feestelijk uit. Ik besloot ook de knopbakvorm er bij te pakken en deze cake te maken. Helaas had ik geen boekweitmeel in de voorraadkast en niet de mogelijkheid om nog te halen. Het was maar een klein onderdeel van de ingrediënten dus heb ik het vervangen door speltmeel. De cake was erg lekker!

En de winnaar is………..

De yoghurtcake met citroen van het blog Blond met een groen geloof. Niet omdat het uit de Zeeuwse knopvorm komt – dat zou wel erg flauw zijn – maar omdat de cake “vreselijk lekker” (citaat dochtertje) was. Daarnaast is het een glutenvrije cake: belangrijk voor mensen met een glutenintolerantie. Ik heb eerder glutenvrije amandelcakejes gebakken en kan dan ook uit ervaring schrijven dat de toevoeging van yoghurt in deze cake echt een verschil maakt. Tot slot, heb ik twee amandelbomen in de achtertuin en ben ik altijd geïnteresseerd in recepten met amandelen en/of amandelmeel. Het kraken en verwerken van amandelen is veel werk. Voor deze cake, ga ik graag een uurtje amandelnoten kraken.

Van harte gefeliciteerd Blond met een groen geloof en veel plezier bij het opzetten van het volgende foodblogevent. Alle inzenders, bedankt!, mijn gezin heeft erg genoten van jullie recepten en het heeft mij weer nieuwe recepten en ideeën gegeven. 

Het foodblogevent van februari had als thema “De Franse Keuken”. Het thema was gekozen door Joyce en Tom, twee koks in Frankrijk, van het blog About food and more. Mijn ingestuurde recept  van Normandisch kalkoenfilet werd gekozen tot winnaar: dit betekent dat ik het thema mag kiezen voor het Foodblogevent van maart!

In maart begint het voorjaar en laat de zon zich weer wat meer zien. De bomen gaan in bloei en de eerste voorjaarsbloemen verschijnen. Je krijgt dan ook weer trek in lichtere gerechten en frisse smaken, zoals citroen en yoghurt.

Yoghurt heb ik bijna altijd in huis. Af en toe wissel ik eens van soort, en dan haal ik een Turkse of Griekse yoghurt in huis. Lekker als ontbijt met muesli, maar ook om mee te bakken of te koken. Op pinterest ben ik al een paar verrassende recepten met yoghurt tegen gekomen. Omdat het zo veelzijdig is, lijkt het mij een leuk idee om het Foodblogevent thema van maart rond yoghurt te doen:

Verrassend lekker met yoghurt

Je kan hier alle kanten mee op: yoghurtcake of shake, een lekkere Indiase curry, een yoghurtsausje, een salade, een marinade etc. etc. Ik laat me graag verrassen. En voor de veganistische blogs: ook recepten met soja yoghurt of andere soorten zijn natuurlijk van harte welkom!

Als je het leuk vindt om mee te doen met het foodblogevent van maart:

1. Maak dan een verrassend lekker gerecht met yoghurt.
2. Plaats het op je foodblog en vermeld dat je meedoet aan het foodblog event door te linken naar deze blogpost.
3. Laat een url-link naar jouw blogpost achter in een reactie onder deze blogpost.
4. Laat via facebook en/of twitter weten dat je meedoet aan het foodblog event. Gebruik hiervoor #foodblogevent en tag mij @Oestersenuien
5. Stuur je inzending in vóór 31 maart 2014. Op 31 maart 2014 wordt de winnaar (en nieuwe host) bekend gemaakt.

Heb je geen blog, maar wil je toch meedoen? Stuur me dan via mijn webformulier een berichtje met emailadres en ik laat je dan weten waar je de inzending (recept + foto) naar toe kan sturen. 

Voor wat inspiratie, kijk eens op mijn Pinterestboard met yoghurtrecepten.

Inzendingen:

1. Spinazie-yoghurt quiche zonder korst:

 
http://shelikesbento.blogspot.nl/2014/03/foodblogevent-crustless-yoghurt-spinach.html

2.  Appel-yoghurt cake met minder suiker:

http://donnacaramella.blogspot.be/2014/03/foodblogevent-appel-yoghurtcake-met.html

3. Chicken tikka masala:

  http://www.4pure.nl/kip-tikka-massala/.

4. Grieks yoghurtijs waar je geen ijsmachine voor nodig hebt:
 

 http://dekookster.wordpress.com/2014/03/24/grieks-yoghurtijs-met-walnoten-en-honing-zonder-ijsmachine-foodblogevent-maart-14/

5. Greek style kipfilet met yoghurt:

http://gereonskeukenthuis.nl/blog/foodblogevent-maart-greek-style-kipfilet-met-yoghurt/

6. Broodje kruidenhangop met paprika
 
 http://www.micook.nl/foodblogevent-broodje-kruidenhangop-met-paprika/ !

7. Yoghurtcake met citroen
 
  http://blondmeteengroengeloof.com/2014/03/29/yoghurtcake-met-citroen/

Met oudjaar doen wij meestal niet zoveel aan het avondeten maar komen er gedurende de avond stokbrood met smeersels en lekkere hapjes op tafel. Het afgelopen jaar heb ik enkele snacks en hapjes geblogd. Hierbij mijn top 10. Alvast een prettige jaarwisseling en een gelukkig nieuwjaar!

 1. Gefrituurde mosselen met een krokant panko-korstje en wasabisaus
Dit was mijn topper dit jaar. We waren teleurgesteld toen ze op waren.
 

2. Risottoballetjes
Deze balletjes zijn verrassend eenvoudig te maken. Je kan ze natuurlijk van jouw favoriete risottorecept maken. Dit recept met paddenstoelen en spinazie is een lekkere vegetarische variant. Verrassend met een hartje van mozzarella.

3. Canapés met garnalenboter en verse Oosterschelde garnaaltjes
Deze klassiekers zijn super bij een glaasje wijn of champagne.

4. Chez Panisse’s gekruide en geroosterde amandelen
 Het recept komt van een Amerikaans sterrenrestaurant. Zij serveren deze bij het aperitief.

5. Gevulde eieren met garnalen
Weer een recept met garnalen. Op deze manier lust ik wel een gevuld eitje, of twee….

6. Amuse van avocadocreme met gerookte zalm of garnalen 
Dit was een inzending voor het foodblogevent en de combinatie avocado en gerookte zalm is geweldig.

7. Vlammetjes
 De bekende pittige gehakt loempia’s, zelf gemaakt.

8. Hoemoes met harissa (en tahin)
Hoemoes met harissa is weer net even iets anders dan de gewone hoemoes.

9. Hartige koekjes met za atar
Deze koekjes zijn erg lekker met een frisse roomkaas of zachte geitenkaas.

10. Japanse, in sojasaus gemarineerde eieren
 Ik had deze gemaakt omdat ze er op de foto zo mooi uitzagen en bleken bijzonder lekker. Een Japanse snack.

 P.s.
Op de blog zijn ook nog diverse recepten voor stokbrood en platte broodjes te vinden. Heel mooi op tafel: het pesto-stokbroodje. Te vinden onder het kopje Home-made.

Pas toen we regelmatig verse eieren bij de boerderij kochten, kwam het besef dat kippen een legseizoen hebben. In de winkel is er nooit een tekort aan eieren of worden ze duurder in de winter. Maar zo rond deze tijd leggen (boerderij-)kippen minder of zelfs helemaal geen eieren meer. Ik verwacht dan ook elk moment dat het meisje dat tegenwoordig elke week eieren komt langsbrengen, zal aangeven dat er een winterstop komt. Vooralsnog krijgen we nog elke zaterdag lekkere verse eieren. In deze quiche gaan er drie.

Het recept stond op de verpakking van de rol “Pate Brisee” dat ik mee had genomen van het uitje naar de Auchan in de buurt van Lille. Pate Brisee is korstdeeg en in Frankrijk is het kant en klaar te koop. In Nederland niet, dus zal je zelf aan de slag moeten. Het is gelukkig een heel eenvoudig deeg, dat zelfs mij lukt. Vervangen door bladerdeeg is niet zo’n goed idee. Niet alleen wordt de taart er moddervet door, maar bladerdeeg kan ook het vocht niet opvangen van vulling.

Dat een Quiche Lorraine in essentie niet een caloriebom is, bewijst dit recept. Lekker voor een buffet:

Quiche Lorraine

Voor 24 cm doorsnede:

1 pak Pate Brisee of maak zelf korstdeeg*
25 cl Creme Fraiche (2 eetlepels met kop)
200 gram (mager) gerookt spek
3 grote of 4 kleine eieren
zout, peper
snufje nootmuskaat
1 tl fijne mosterd

Verwarm de oven voor op 200 C. Maak het korstdeeg volgens de link hierboven maar dan zonder de rozemarijnnaaldjes. Laat even rusten zoals het recept aangeeft en rol dan goed uit. Bekleed een ingevette vorm met het deeg zodanig dat er een opstaand randje is van 1 1/2 centimeter. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem.

Snij het stukje gerookte spek in smalle reepjes en meng hier de fijne mosterd door. Laat 5 minuten rusten. Strooi ze dan uit over de bodem. Klop de eieren los met zout, peper, nootmuskaat en de creme fraiche. Giet dit over de spekjes en zet het geheel in het midden van de oven op een rooster. Bak het in circa 35 minuten gaar. Zowel warm als koud lekker.

*De hoeveelheid van het korstdeeg recept van de tomatentaart is genoeg voor deze quiche. Heb je een grotere vorm, dan zal je de hoeveelheden wat ruimer moeten nemen. 

 

Vietnamese loempia’s met dipsausje 

12 rijstvelletjes
1/2 pakje glasnoedels
1 winterwortel
flinke hand (witte) koolreepjes
1/2 bakje champignons
4 stengels lenteui
2 teentjes knoflook
1 ei
1 volle tl bouillonpoeder
1 tl suiker
1/2 spaanse peper, zonder zaadjes
3 tl vissaus
1 kipfilet of 1 ons Noordzee-garnalen
Olie

Loempiasaus (Nuoc Cham)

2 el suiker
2 el vissaus
10 el water
1 teentje knoflook
2 el limoen of citroensap
1/2 Spaanse peper, zonder zaadjes

Maak eerst het dipsausje: roer in een kommetje de suiker met het water tot de suiker is opgelost. Voeg dan de vissaus en limoensap toe. Snipper knoflook en peper zeer fijn en voeg ook toe.

Indien je kipfilet gebruikt: pocheer de kipfilet in wat bouillon. Breng eerst de bouillon aan de kook, temper dan het vuur totdat het water van de kook af is en voeg dan de (enkele) kipfilet toe. Laat 7 minuten in de hete bouillon garen en zet dan het vuur uit. Laat de kipfilet dan nog 7 minuten in de warme bouillon liggen. Haal er dan uit en snij het vlees in hele kleine blokjes.

Week de glasnoedels in water. Hak alle groenten, ui, knoflook en rode peper zeer fijn. Hou de wortel even apart. Hak ook de glasnoedel  fijn. Gaar de wortel voor:  5 minuten in kokend water. Zet een pan op het vuur met wat olie en doe hier alle ingredienten in behalve het ei. Laat alles even lekker bakken. Breek het ei in een kommetje en voeg toe als alles in de pan gaar is. Roer alles nog even goed door tot het ei stolt  en zet dan het vuur uit.

Zet een aantal bordjes klaar. Leg op ieder bordje een velletje rijstpapier, dat je eerst even nat maakt door het onder te dompelen in een schaal met water. Wacht even totdat het rijstpapier zacht is. Lepel een flinke schep van het mengsel in het midden van een vel, vorm hier een worstje van en rol dan je loempia op. Dit doe je door eerst een rand over je mengsel te vouwen, dan de zijkanten naar het midden te vouwen en dan door te rollen.

De loempia’s zijn nu klaar om te eten. Indien je ze wilt bakken in de oven: besmeer dan een vel bakpapier in met olie en leg hier de loempia’s op. Bestrijk de loempia’s met een beetje olie en zet ze 10 minuten in het midden van een voorverwarmde oven (180 C). Zet dan nog even de grill aan, indien de bovenkant knapperig is, draai ze dan nog even om (minutenwerk).

Lekker met de dipsaus of sojasaus.
 

Spaetzle heb ik voor het eerst in het zuiden van Duitsland gegeten, op terugreis vanuit Italie. We stopten daar na een dag reizen bij een niet erg charmant hotel. De hotelkamer keek uit op de muur van het buurhuis en er was na een korte verkenning van het dorp niets te doen in de omgeving. Na een blik in de eetzaal had ik geen hoge verwachting van het eten in dit hotel. Hier hebben wij een fantastische everzwijnstoof met spaetzle gegeten. Zo’n gerecht dat je bijblijft.

Voor spaetzle heb ik sindsdien een zwak. Op mijn verjaardag heb ik dit jaar een aardappelpuree/spaetzle-pers cadeau gekregen. Ik heb er een aantal keer vreselijk uitziende spaetzle mee gemaakt maar ondertussen lukt het aardig. Het is een eenvoudig klaar te maken deeg van ingrediënten die je meestal al in huis hebt. De spaetzle hoeft maar kort te koken dus het staat snel op tafel. Ideaal voor een snelle maaltijd indien je het eet met wat kaas en spek.Vandaag niet met een everzwijnstoverij maar met een sucadestoverij:

Goulash

500 gram sucade
2 paprika’s, in reepjes
1 flinke ui, in snippers
2 knoflooktenen, gehakt
1 el milde paprikapoeder
1 tl cayennepeper
1 tl kummel (=karwijzaad)
1 tl zout
1 dl runderbouillon (slowcooker) of 3 dl (stoofpan)
4 vleestomaten, zonder vel en pitjes
1 el tomatenpuree
peper
zout
bloem
2 el zure room/crème fraîche

Snij het vlees in blokken en bestrooi eerst met zout en peper en daarna met wat bloem. Verhit in een braadpan boter of olie en bak hierin het vlees aan alle kanten bruin. Voeg dan de gesnipperde ui toe en daarna de paprikareepjes en knoflook. Laat dit even meebakken. Ontvel de tomaten en verwijder de pitjes. Snij in blokjes en voeg toe, samen met tomatenpuree. Voeg dan paprikapoeder, cayennepeper, kummel, zout en peper toe.

Met de slowcooker: Voeg 1 dl runderbouillon toe. Schep alles goed door en hevel de massa over in de electrische slowcooker-pan. Zet de stand op 90 C of op stand hoog. Laat 6 uren stoven.

Met de stoofpan/sudderplaatje: Voeg 3 dl runderbouillon toe. Schep alles goed door en hevel de massa over in een stoofpan. Zet het op sudderstand op een sudderplaatje en laat minimaal 3 uur sudderen.

Check bij de stoofpan af en toe of het vocht niet te veel indikt. Kijk op het einde van de kooktijd of het vlees voldoende gaar is en, vooral bij de slowcooker, of de saus iets is ingedikt. Indien het vocht van de saus nog dun en waterig is, giet dan het vocht in een pannetje en laat het indikken. Voeg op het laatst nog 2 volle eetlepels zure room (crème fraîche) toe. Proef of het zout genoeg is en voeg eventueel nog wat toe.

Spaetzle

2 vlw & 2 kind                                                                    4 vlw   

260 gram bloem                                                           350 gram bloem 
160 ml melk                                                                 250 ml melk
2 eieren                                                                         2 eieren
halve tl zout                                                                  1 tl zout
peper                                                                             peper

Breek 2 eieren in een kom en voeg de melk toe. Roer alles even door elkaar en voeg dan bloem toe. Goed spatelen tot het een homogene massa is: de dikte hoort tussen pannenkoekbeslag en cakebeslag in te zitten. Voeg zout en peper toe. Breng water met een beetje zout aan de kook. Pak de spaetzle-pers en vul hem met het beslag. Doe de onderkant met de gaatjes een halve centimeter in het water en pers het beslag in het kokende water. Als de spaetzle boven komen drijven, zijn ze goed.

Er zijn filmpjes op internet met hoe je spaetzle maakt met een soort snijboord en mes. Er zijn ook filmpjes met vergiet en ander soort instrumenten. Dus als je geen pers hebt, zijn er alternatieven.

 Bron: goulash is familierecept en spaetzle via Allrecipes en Youtube.

Ik vraag je voor een keertje te eten bij mij
Je neemt je vrouwtje mee en je kinders er bij
Je krijgt toch geen kalkoen of een vers kievitsei
Maar wat je bij me eet: Zing ’t refreintje met mij

refr.:
    B.B. met R. dat is bruine bonen met rijst
    B.B. met R. dat is bruine bonen met rijst
    B.B. met R. dat is bruine bonen met rijst
    B.B. met R. dat is bruine bonen met rijst

 Max Woiski’s Bruine bonen met rijst

In mijn jeugdjaren maakte mijn moeder dit gerecht al klaar en ik was er dol op. In die tijd had je geen Surinaamse eethuisjes, dus of het authentiek smaakte wist ik niet. Pas toen ik al uit huis was heb ik het voor het eerst in Amsterdam gegeten bij een Surinaams restaurant en het was net zo lekker als de BB met R van mijn moeder. Hier haar recept:

Bruine bonen met rijst

5 ons runderlappen*
1 gesnipperde grote ui
2 vleestomaten
1 laurierblaadje
peper
1 Madam Jeanet of 2 tl Surinaamse sambal
2 teentjes knoflook
1 (runder-)bouillonblokje
1 el ketjap
1 el olie
een paar takjes verse selderij
1 grote pot bruine bonen
400 gram rijst

Snij het vlees in blokjes en wrijf in met zout. Verhit de olie in een braadpan en bak ze licht bruin. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en fruit op zacht vuur mee. Ontvel de tomaten: snij een kruis in de onderkant en dompel ze in kokend heet water. Na een paar minuten gaat het vel er makkelijk af. Snij de tomaat in stukjes en voeg ze toe aan het vlees. Voeg dan een kopje water toe en het bouillonblokje**. Laurier erbij en minimaal 3 uur laten sudderen. De peper kan in zijn geheel meesudderen en dient op het laatst er uit te worden gehaald. Lekker is in plaats daarvan 2 tl Surinaamse sambal toe te voegen. Op het laatst kunnen de bruine bonen erbij en eventueel wat van het vocht uit de pot, een scheutje ketjap. Bestrooi het gerecht met wat peper en laat het geheel lekker warm worden. Bestrooi op het laatst met wat fijn gesneden verse selderij. Serveer met de rijst en een salade.

* Ik vind zelf de BB met R het lekkerst met runderstoofvlees.Je kan dit ook vervangen door een deel zoutvlees en een deel kipfilet (zoals op de foto).
** Met de slowcooker is 1 kopje water genoeg: er komt ook nog vocht vrij van de tomaten, in een gewone stoofpan moeten er wel 2 kopjes water bij omdat er dan meer vocht verdampt dan bij een slowcooker. 

Uit kookschrift: Smul mee met Wies (mijn moeders kookschrift)

Konfijten betekent in dit geval niet met suiker inleggen maar langzaam garen in olie. De tomaatjes zijn op 110 C in de oven gegaard met een beetje olijfolie, zout, peper en knoflook. Hierdoor worden de partjes tomaat lekker zoet. Een fijne combinatie met het zilte van de zeekraal en het frisse zurige van de citroenmelissemayonaise.

Citroenmelisse is erg lekker bij vis en in salades. Het groeit op dit moment als een tierelier in de tuin. Een echte woekeraar ook. Het blad ruikt fantastisch, een soort kruidige citroengeur. Ik ga er binnenkort een pesto van maken. Ik heb daar een recept voor gezien en ben er erg nieuwsgierig naar. Er zijn in ieder geval genoeg lekkere toepassingen voor dit bijzondere kruid.  

Zeebaarsfilet met zeekraal, gekonfijte tomaatjes en citroenmelissemayonaise

4 personen:

4 zeebaarsfilets
ca 2 ons zeekraal
6 cocktailtomaten, in kwart gesneden
14 blaadjes citroenmelisse, fijn gesneden
4 el mayonaise
2 teentjes knoflook, fijn gesneden
zout, peper,
olijfolie
evt citroensap

Verwarm de oven voor op 110 C. Snij de tomaten in partjes en wentel de partjes door olijfolie, bestrooi met zout en peper en leg deze ze op een bakplaat. Strooi de helft van de fijngesneden knoflook over de tomaatjes. Gaar de tomaatjes ca. een half uur in de oven.

Snij de citroenmelisse zo fijn mogelijk en meng deze door de mayonaise. Voeg eventueel nog een snufje peper toe.

Verhit twee pannen, 1 voor de zeekraal en 1 voor de visfilet. Doe in de pan voor de zeekraal de andere helft van de fijngesneden knoflook en bak dit een paar seconden. Voeg dan de (gewassen) zeekraal toe en wat peper. Schep regelmatig om. Leg ondertussen in de andere pan de filetjes in de pan, op de kant zonder vel. Indien je begint met de velkant te bakken, trekt de filet krom. Zowel de zeekraal als de filet is in zo’n 6 minuten gaar, de filets ondertussen een keer keren en de zeekraal regelmatig omscheppen.  Lekker met frietjes/gebakken aardappelen.

Een lekkere mild-pittige oosterse tomatensoep, op smaak gebracht met onder meer rode peper, gember en gemalen korianderzaad. Nu mijn gekochte potje gemalen korianderzaad bijna op is kan ik mijn vorig jaar geoogste korianderzaadjes gaan gebruiken. Eerst even malen met mijn nep “magic bullit” en dan het potje bijvullen. Het was overigens nog een hele speurtocht op internet om te weten te komen wanneer je zaadjes van de korianderplanten kan oogsten (als de zaadjes gaan ruiken en er dreigen af te vallen).

En meer informatie dan dit heb ik niet van het internet kunnen sprokkelen. Ik heb de zaadjes na het drogen in een bakje gedaan dat ik luchtdicht kon afsluiten. Af en toe heb ik het potje opengemaakt om even de lekkere geur te ruiken.

Oosterse tomatensoep met kip & taugé

oogst korianderzaadjes

1, 5 liter heldere tomatensoep als basis
2 a 3 ons kipfilet
1 prei in ringen
1 bakje taugé
1 kleine rode peper in kleine stukjes
zout, peper,
2 cm verse gember, geraspt (of 3/4 tl gemberpoeder)
1 tl gemalen korianderzaad

Breng 1,5 liter heldere tomatensoep aan de kook, kant en klaar of zelfgemaakt (het simpelst is 1,5 liter groentebouillon met 2 blikjes tomatenpuree). Snij de prei in ringen en voeg toe aan de soep. Snij vervolgens de kipfilet in dobbelstenen en kruid de kipfilet met zout en peper. Voeg de blokjes toe aan de soep. Snij vervolgens een rode peper in flinterdunne stukjes/ringetjes en rasp een stukje gember van ca. 2 centimeter. Voeg dit samen met de gemalen korianderzaad toe. Laat even een paar minuutjes borrelen en schep dan op.

Bewaren