Gehaktballetjes met champignon en sjalot in tomatensaus

Malse gehaktballetjes in een lekker gekruide tomatensaus: voor liefhebbers van gehaktballetjes is dit een fijn recept. Door de champignonstukjes door het gehakt worden dit extra smeuïge balletjes. Wij aten de balletjes met spaghetti. Ik heb de balletjes al een keer eerder gemaakt en er een sub mee gevuld: een subje opensnijden, wat sla er op, de balletjes, saus en geraspte kaas. Echt een verwenbroodje. Deze balletjes gaan gegarandeerd op, al is het als snackballetje.

Ik had dit keer wel een beetje haast en daarom de balletjes snel aangebraden (niet helemaal rondom) en in de multicooker gegooid met de rest van de ingrediënten. Enkele balletjes zijn daarom dit keer uit elkaar gevallen. De saus was daardoor extra gevuld dus ik heb daar niemand over horen klagen.

Gehaktballetjes met champignon in tomatensaus

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 bakje champignons
  • 1 kleine sjalot
  • 1 ei
  • paneermeel
  • 1 tl zout, peper naar smaak, 1 tl paprikapoeder
  • blik tomatenpulp/stukjes
  • oregano, tijm en basilicum
  • zout, peper
  • verse peterselie
  • worcestershiresaus
  • flinke scheut rode wijn of scheutje rode wijnazijn
  • evt geraspte kaas
  • Olie

Snijd de champignons fijn en de sjalot. Ik gebruikte daarvoor de keukenmachine. Bak deze aan in een scheutje olie en bak totdat het vocht is verdampt. Meng dit door het gehakt, samen met een eitje, paneermeel, zout, peper en paprikapoeder. Vorm hier balletjes van en bak ze rondom aan in de pan. Gebruik je een gewone braadpan, voeg dan een blik tomatenpulp toe, Italiaanse kruiden naar smaak, zout , peper, scheut worcestershiresaus, 100 ml wijn of flinke scheut wijnazijn (balsamico evt). Voeg op het laatst nog water toe en laat het een kwartier minstens pruttelen. Voeg water toe indien er te weinig vocht in de pan zit. Indien je een snelkookpan of multicooker ( instantpot of crockpot express of ninja) gebruikt. Doe de balletjes na het aanbraden in de pan en voeg alle ingredienten behalve kaas toe. Doe de deskel er op en zet stoomknop op dicht. Zet op Manual vijf minuten (high) en laat het 10 minuten daarna staan (NR) en laat resterende stoom vrij. Maak het extra lekker met geraspte kaas en verse peterselie. Lekker met pasta en brood.

Eenvoudige snelle spareribs uit de crockpot Express

Laat de voorgegaarde en al gemarineerde spareribs liggen en ga voor deze snelle bereiding van verse ribben. Met behulp van de crockpot express of andere instantpot kan je ze al binnen een uurtje op tafel hebben. Voordat ik de crockpot express had, gaarde ik de ribben eerst in de slowcooker voordat ze op de barbecue gingen. Dit kost je echter 6 uur dus dan moet je de ribben al rond het middaguur in huis hebben. Je krijgt hetzelfde resultaat op hoge druk in de crockpot express: het vlees valt dan al bijna van het bot af en is lekker mals.

Je kan voor dry rub kiezen of zelf de marinade samenstellen. Ik pak voor een snel resultaat mijn favoriete barbecuesaus (whisky bbqsaus) en smeer ze daarmee twee keer in: een keertje als ze de crockpot express in gaan en nog een keertje voordat ze op (of onder) de grill gaan. Je krijgt dan mooie gekaramelliseerde ribben. Lekker met gegrilde groente en een aardappelsalade.

Eenvoudige snelle spareribs uit de crockpot express

  • ongemarineerde ongegaarde spareribs
  • favoriete barbecue saus (bv. smokey of whisky)
  • paprikapoeder
  • chilipoeder
  • evt. zout
  • 200 ml water

Leg het rekje onderin de binnenpan van de crockpotexpress/instantpot. Snij de ribben zo dat ze in de binnenpan passen ( op hun kant of gestapeld). Smeer ze in met de barbecue saus en bestrooi ze met wat paprikapoeder, chilipoeder naar smaak en eventueel wat zout. Doe een mok water, zo’n 200 ml, in de pan. Leg dan de stukken rib op het rekje. Sluit de deksel en zet de stoomknop dicht. Druk op Manual en laat de druk op High staan. Zet de timer op 20 minuten (bij dikke ribben met vlees van enkele centimeter dikte op 30 minuten). Laat na afloop nog 10 minuten staan (NR) en laat dan de resterende stoom vrij. Smeer ze nogmaals in met de barbecuesaus en grill ze goudbruin.

Key lime curd (limoen curd) uit de crockpot express

In een opwelling had ik een zak met limoenen meegenomen van een euro. Voor die prijs kon ik ze gewoon niet laten liggen: tonic met een scheutje limoensap is een erg lekker drankje en daarnaast zou ik er vast wel nog iets lekkers van kunnen maken. Vanmiddag schoot opeens de mogelijkheid tot het maken van een curd door mijn gedachten, maar dan gemaakt met de instantpot (crockpot express). Op de klassieke manier maak je deze door de ingrediënten au bain marie roerend tot een gebonden curd te maken. Met de crockpot express hoef je alleen de ingrediënten door elkaar te roeren en dan in potjes in de crockpot te zetten: de instantpot doet de rest.

Geen lemon curd dus maar lime curd. Ik kwam het recept voor een Key Lime curd tegen op een Amerikaanse site en heb deze vertaald en gemaakt. Erg lekker: fris, zuur en zoet tegelijkertijd. Toch ook maar eens een keertje een Key lime taart maken. Deze taart komt van de Amerikaanse Key’s eilanden. Ik zou ooit naar Key West op huwelijksreis gaan maar een orkaan gooide roet in het eten. In plaats daarvan werd het twee weken Engeland (ook geweldig) maar een echte Key Lime taart proeven is er niet meer van gekomen.

Key Lime curd

  • 40 gram boter op kamertemperatuur
  • 100 gram kristalsuiker
  • 1 heel ei plus een eigeel (L)
  • 75 ml limoensap (ca. 4 limoenen)
  • limoenrasp

Klop de boter met de suiker (met staafmixer of keukenmachine) en voeg dan het ei plus eidooier toe. Ga verder met kloppen en voeg dan limoensap door. Mix dit nog even verder. Het kan er klonterig uit zien maar dat komt goed na verwarming. Doe het mengsel in twee middelgrote jampotten. Vul de potjes niet helemaal tot boven maar tot ongeveer twee centimeter onder de rand. Draai de deksel er losjes op, een slagje. Plaats het rekje in de crockpot express en voeg water toe net tot onder de rand van het rekje. Plaats hier de gevulde potjes op en plaats de deksel van de crockpot er op (stoomknop dicht). Stel Manual in en de timer op 10 minuten (hoge druk). Laat nadat de timer is afgegaan nog 10 minuten staan voordat je de stoom van de pot af haalt. Pak de potjes voorzichtig uit de pan. Draai de deksel er af (met een ovenwant aan). Voeg rasp toe naar smaak: ca. 1 tl over de 2 potjes. Klop dit nog even goed door de curd heen (ik gebruikte hier een vork voor). Het laagje gesmolten boter klop je dan gelijk er door heen (drijft na opening bovenop). Laat afkoelen. Tijdens het afkoelen dikt het mengsel in. Bewaar max een week in de koelkast. Verdubbel het recept gerust, de tijd in de crockpot blijft hetzelfde.

Recept van: www.thisoldgal.com

Luikse gehaktballetjes uit de crockpot express

Het gebeurt mij regelmatig: ik maak een planning van gerechten en heb vervolgens geen trek in het geplande recept (of geen puf om het te maken). Dit weekend kocht ik op de Goese weekmarkt de groente voor de komende dagen en nog wat fruit voor een fruitsalade als toetje. De overige boodschappen werden nog op het einde van de middag gehaald. Zaterdagavond ging volgens plan en zondag had ik geen zin meer om de voorgenomen Mexicaanse ovenschotel te maken. Met een pond gehakt in de koelkast en de crockpot express kon ik nog wel wat maken wat niet te veel tijd zou kosten.

Luikse gehaktballetjes had ik nog nooit gemaakt maar ze zagen er erg smakelijk uit op diverse foto’s. Ik ben er achter gekomen dat er veel verschillende recepten bestaan voor Luikse gehaktballetjes. Ik heb een combinatie gekozen van een heel eenvoudig recept van een chef-kok en een recept van een tv-kok met heel veel ingrediënten. Het bleek een erg lekker recept, die zeker nog een keertje op herhaling gaat. Met de Crockpot Express of andere multicooker/instantpot in een handomdraai op tafel, maar natuurlijk ook gewoon in de braadpan te maken (ietsje langer dan in de pan natuurlijk):

Luikse gehaktballetjes uit de crockpot express

  • 500 gram gehakt (h.o.h. of rund)
  • 1 grote of 2 kleine sjalotjes
  • 1 ei
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl zout
  • peper naar smaak
  • paneermeel (ca. 1 el)
  • 1 grote gele ui
  • 300 ml kokend water
  • 1 blokje runderbouillon (voor een halve liter bouillon)
  • 4 eetlepels appelstroop (of appel-peren/appel-peren-dadelstroop)
  • 1 laurierblaadje
  • klein scheutje balsamico azijn
  • maizena om te binden
  • olie

Maak gehaktballetjes van het gehakt, ei, sjalotjes, mosterd, peper en zout en paneermeel om te binden (formaat kleine golfbal). Olie in de pan doen en deze verwarmen met de functie “saute”. Daarna de gehaktballetjes aanbraden tot ze aan alle kanten bruin zijn. Ui snipperen en erbij doen, even doorbakken, daarna bouillonblokje toevoegen en kokend water, laurierblaadje, en appelstroop toevoegen. Even doorroeren en dan de deksel er op. Verzegel de deksel en doe het stoomventiel dicht. Druk op “manual” en stel vijf minuten in op hoge druk. Laat na afloop van het programma nog tien minuten op “warm houden” staan. Doe daarna ventiel open en laat de druk van de pan. Doe 3 tl maizena in een bekertje en voeg daar wat koud water aan toe. Voeg het maizenapapje bij de saus en roer door. Laat het geheel iets indikken (eventueel nog even op saute zetten om de saus te laten bubbelen). Dien de gehaktballetjes op. Lekker op stokbrood of met aardappel (puree).

Pittig stoofvlees uit de crockpot express

In het Parool stonden afgelopen zaterdag de culinaire trends voor 2023 aangegeven waaronder “Het nieuwe crisiskoken”. Dat betekent dat we zorgvuldiger omgaan met energie. De snelkookpan maakt een comeback en we gaan koken met restwarmte en eenpansgerechten worden populairder dan ooit. Met de ouderwetse snelkookpan ging het bij mij regelmatig mis: aangebrande aardappelen, uit elkaar geklapte stoofperen en ongare stoofpotten. Met de crockpot express of een andere multicooker kan je ook op hoge druk garen maar dan veilig.

Dit pittige stoofvleesgerecht was binnen een uur klaar. Het is zo fijn om niet al vroeg in de middag het vlees en groenten te hoeven snijden. Ik gebruik de multicooker al meerdere keren per week. Risotto uit de crockpot express is perfect en lekkerder dan uit de gewone pan, kip wordt supermals en het bespaart tijd en energie. Op facebook zijn er overigens leuke groepen te vinden die ervaringen en recepten delen zoals “Nederlandse Instantpot recepten” (kooktijden en dergelijke van de Instantpot komen overeen met de Crockpot Express). Ook een tip om te volgen: de groep “Slowcooker recepten”. Daarin worden zelfs recepten voor een slowcooked cake en de slowiebol gedeeld.

Pittig stoofvlees uit de crockpot express

  • 600 gram stoofvlees
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 tl sambal
  • 1 tl djahé (gemberpoeder)
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl laospoeder
  • 1 el ketjap manis
  • 2 el gembersiroop
  • 1 flinke kneep citroensap (1 el)
  • zout, peper
  • bakolie

Snipper de ui en knoflook. Bak ze in de crockpot aan (stand saute/brown) in olie. Snij ondertussen het stoofvlees in de gewenste grootte. Bestrooi met zout en peper en doe ze bij de ui en knoflook. Bak ze rondom aan en zet dan de stand saute/brown uit. Voeg dan terwijl de crockpot nog even verder bakt, de sambal, djahe, koriander, kurkuma en laos toe en bak dit nog even mee. Voeg verder ketjap, siroop en citroensap toe. Roer nog even door en voeg water toe tot het vlees onder staat (circa 1 a 1 1/2 dl). Doe de deksel op de pan, verzegel en sluit bovenop de stoomknop. Druk op de stand meat/stew. De crockpot stelt dan automatisch op hoge druk in. Zet de timer op 40 minuten en druk op aan. Laat de stoom gedurende de 10 minuten na afloop van het programma op natuurlijk wijze vrij. Zet dan de stoomknop open en laat restant stoom vrij. Roer alles nog even door en laat het in de pan zitten (op verwarmingsstand) totdat rijst en of aardappelen goed zijn.

Recept is gebaseerd op een slowcooker-recept van de facebookpagina van Francijna Cooking mama. Zij post vrijwel elke dag een lekker recept.

Geglaceerde ham met warm gekruide rode kool

Tegen de kerst komen op de Britse sites veel recepten met geglaceerde hammen voorbij. Volgens mij is dit naast de kalkoen en de gans het meest gegeten vlees met kerst. Bij ons bestaat deze traditie volgens mij niet. Mijn moeder maakte vaak kalkoendijen in spek (met cranberrysaus) en rollade. Bij anderen at ik wildstoof en biefstuk. Een geglaceerd hammetje is niet alleen bekend bij de Britten maar ook in Scandinavië staat het op tafel.

Een ham met een mooi glanzend laagje: er staat gelijk iets feestelijks op tafel. Natuurlijk dragen ook de specerijen bij aan het warme feestelijke gevoel. Samen met de rode kool is dit een smaakfestijn van steranijs, sinaasappel, rode wijn, kaneel en cranberrysap. Aardappelpuree is hier heel lekker bij maar ook in de oven gebakken aardappelen. Hieronder staan twee manieren om de ham en de kool klaar te maken, de klassieke manier of met het sousvide-apparaat c.q. de multi-cooker.

Geglaceerde ham met warm gekruide rode kool

  • beenham van 6 tot 8 ons
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels mosterd
  • 1 steranijs, fijngestampt
  • evt sinaasappelrasp van kwart sinaasappel
    • 1 rode kool
    • 1 dl rode wijn
    • 1/2 dl cranberrysap/kersensap
    • sap van 1 sinaasappel
    • snuf kaneel
    • 2 steranijs
    • 1 laurierblad
    • scheutje rode wijnazijn
    • flinke schep suiker
    • zout

    Gaar de beenham sousvide twee uur op 65 C of verpak de beenham in alu-folie en leg dit in een voorverwarmde oven van 160 C op een rek met daaronder een braadslede met water. Gaar de beenham in 45 tot een uur in de oven. Kerntemperatuur moet 65 graden celcius zijn. Bestrijk daarna de beenham met een mengsel van suiker, mosterd, fijngestampte steranijs en evt. sinaasappelrasp.* Zet de oven op 190 C. Leg de beenham in een schaal en zet nog een kwartier in de oven tot een mooi bruin glanzend laagje is ontstaan. Maak ondertussen de rode kool klaar. Snij de rode kool in vieren en haal het hart er uit. Snij de kool fijn. Spoel af en doe in de (binnen)pan. Met de instantpot of crockpot express of snelkoker: voeg het vocht (wijn, sap, wijazijn) en specerijen plus suiker toe. Doe de deksel op de pan en vergrendel. Zet de stoomfunctie op dicht. Druk op manual, high en stel 9 minuten in. Druk op start en laat na afloop de stoom voorzichtig vrij. Op het fornuis: doe kool met vocht en specerijen in de pan en laat in ongeveer een uur tot anderhalf zachtjes gaar koken.

    • Mijn familieleden vonden de sinaasappelrasp te veel op de voorgrond (had een halve sinaasappelschil geraspt) en ik niet, dus naar smaak weglaten of niet al te veel!

    Buikspek uit de crockpot express

    Op lage temperatuur geroosterd in de houtoven vind ik buikspek het allerlekkerst: een crispy bovenkant en de smaak van het roosteren boven houtvuur. Soms lukt het qua planning niet om een stuk buikspek urenlang te garen. Dan is de Crockpot Express of Instantpot een uitkomst. Het buikspek is in circa een uur gaar (afhankelijk van de grootte van het spek), en ondertussen of daarna maak je saus of de rest van het gerecht.

    Ook voor een broodje met buikspek en voor een lunch met noedels is dit een goed recept. Om 12 uur zet je de Crockpot aan en een uur later kan je aan tafel. Het buikspek kwam mals uit de Crockpot. Bij het snijden van het spek viel het een beetje uit elkaar. Ik maakte er zoetzure gembersaus bij volgens dit recept. Hier staat ook hoe je buikspek sous-vide en in de houtoven klaar maakt en via een linkje in het blog lees je hoe buikspek in de slowcooker te garen.

    Buikspek uit de crockpot express

    • 1 stuk buikspek van 6 ons -1 kilo*
    • specerijen naar wens zoals Chinese vijfkruidenpoeder, zout en chilipoeder
    • 250 ml groentebouillon
    • scheut azijn
    • 1 laurierblaadje
    • olie

    Druk op Saute/brown plus Start en verhit olie om in te bakken. Bestrooi het spek met kruiden naar wens. Ik gebruikte het spek voor babi pangang en bestrooide het met Chinese vijfkruidenpoeder, zout en chilipoeder. Bak het stuk spek om en om bruin. Giet dan de bouillon en azijn er bij plus voeg het laurierblaadje toe. Druk op Stop. Doe de deksel op de pan met ventiel op dicht. Druk op Manual en stel in op 60 minuten High. Druk op start. Laat na de 60 minuten, de crockpot nog 10 minuten op de warmhoudstand staan en laat dan voorzichtig de eventuele overgebleven stoom ontsnappen via het ventiel.

    Tip: gebruik de bouillon voor een eventuele saus.

    * Is het buikspek meer dan een kilo, reken dan op 70 minuten gaartijd.

    Pulled chicken uit de crockpot express

    Heel Holland is al aan de pulled pork of pulled chicken. Hiervoor suddert het vlees normaal gesproken urenlang op een laag pitje. Dat was voor mij een drempel want dan moet je al vroeg in de middag starten met de voorbereiding. Door de Crockpot Express (een multi-cooker/instantpot) hoef ik niet ver vooruit te plannen. Om half zeven begon ik met de bereiding van de pulled chicken en in minder dan een uur zaten we aan tafel met een Mexicaanse tortilla.

    De kip was supermals en makkelijk uit elkaar te trekken met twee vorken. Daarnaast hadden we nog zelfgemaakte guacemole (de avocado’s waren eens een keertje goed rijp), zwarte bonen, kaas en ingelegde pepers. Je kan het natuurlijk ook eten met rauwkostsalade of op een broodje in plaats van in een wrap. Er zijn enchilada’s mee te maken en het kan worden omgetoverd tot een rijstgerecht want er is genoeg saus over.

    In ieder geval staat het in een handomdraai op tafel met behulp van de Crockpot Express!

    Pulled chicken uit de crockpot express

    • 400 gram kippendijfilets
    • 1 teentje knoflook fijngehakt
    • 1 ui, fijn gesnipperd
    • 1 blik tomatenblokjes 400 gram
    • 2 el tomatenpuree
    • 1 tl paprikapoeder
    • 1/2 tl komijnpoeder
    • 1 tl chilivlokken
    • 1/2 tl oregano
    • 1/4 tl tijm
    • 1 tl zout
    • 1 el bruine suiker (circa)
    • 2 el olijfolie

    Wraps, guacemole (2 avocado’s, scheut citroensap, fijn gesneden tomaat, knoflook), zwarte bonen, zure room, sla, geraspte kaas

    Marineer voor een extra mals resultaat de kippendijen een uurtje in yoghurt. Doe olie in de Crockpot Express (verder: CE) en zet op saute/brown. Bak de kippendijen in twee porties aan en haal ze uit de pan. Bak dan de ui en de knoflook aan en voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en kruiden toe (nog niet de suiker!). Leg de kippendijen er weer in . Doe dan de deksel op de pan en zet de ventielschuif bovenop op het stoomtekentje met het kruisje er door. Druk op manual, kijk even op de CE op hoge druk staat (high) en stel de tijd in op 15 minuten. Na 15 minuten komt de CE op verwarmen te staan. Laat nog 10 minuten hier op staan en doe dan het ventiel op ontstomen (wolkje). Doe de pan open en haal de kipfilets uit de pan. Trek met 2 vorken de filets uit elkaar. Verwijder enkele soeplepels vocht tot er een flinke laag op de bodem aan saus over is. Voeg dan suiker (naar smaak) toe aan de pan en roer dit om. Doe de kip weer in de pan en zet even op saute/brown om enkele minuten alles door te koken. Proef of de smaak goed is, voeg evt nog wat kruiden toe en serveer de pulled chicken met wraps, guacemole, zwarte bonen en evt sla, geraspte kaas etc.

    Knolselderijrisotto met truffelolie uit de crockpot express

    Groente, veel groente, daar heb ik op dit moment behoefte aan. De gerechten die op tafel komen bestaan dan ook grotendeels uit groente, soms nog een stukje vlees of vis en een beetje koolhydraten. De in de koelkast liggende groente is uitgangspunt voor het avondeten. Vanaf de lente tot en met de herfst is dat de groente uit de moestuin. Met de groente van dit seizoen maak je niet alleen de standaard hollandse pot.

    Het idee voor knolselderijrisotto kwam ik tegen bij het opruimen van tijdschriften. Ik voegde daar zelf truffelolie en verse basilicum aan toe. Met de Crockpot Express wordt een risotto een prima doordeweekse maaltijd. Daarom had ik ook nog wat tijd om enkele dun gesneden varkensfiletlapjes en schijfjes kastanjechampignons te bakken. Lekker weer eens een ander soort risotto en een tikje culinair door de truffelolie:

    Knolselderijrisotto met truffelolie en verse basilicum

    • 250 gram risotto
    • 1 ui
    • flinke scheut witte wijn
    • 560 ml groentebouillon
    • 1 kleine knolselderij, in kleine blokjes
    • vers gemalen peper
    • 1 eetlepel fijn gesneden verse basilicum
    • gemalen Parmezaanse kaas
    • truffelolie
    • olijfolie
    • optioneel: gesneden champignons

    Doe een scheut olijfolie in de binnenpan en druk op saute/brown en start om te verhitten. Bak hier in de gesnipperde ui tot glazig, voeg dan risotto toe en blus af met een flinke scheut witte wijn. Druk op stop. Voeg de knolselderij, de groenebouillon en vers gemalen peper toe. Doe de deksel op de pan en zet het palletje bovenop op dicht (stoomwolkje met kruisje erdoor) en druk op rijst/risotto. De pan stelt in op 12 minuten en low pressure. Druk op start. Als het programma klaar is, haal dan de stoom er af door het palletje om te zetten naar open (stoomwolkje). Doe de deksel er af en roer alles goed door. Voeg dan wat truffelolie toe en gesnipperde basilicum. Dien op met geraspte kaas er over. Lekker met nog een gebakken varkensfiletlapje met champignons.

    Poffert van oliebollenmix met gedroogde vruchten uit de crockpot express

    Ik had nog een kilo oliebollenmix over van oud- en nieuwjaar. Je kan oliebollenmix goed gebruiken om nog krentenbolletjes mee te maken. Je volgt gewoon een recept hiervoor en vervangt de hoeveelheid meel en de droge gist van het recept door de oliebollenmix. Ik pak meestal een recept van de site van “Rutger bakt”. Bij hem kloppen de bakrecepten en dat is niet bij elke baksite zo. Je kan ook oliebollendeeg maken en dan in een (spring)vorm een soort van krentenbrood bakken. Je hebt deze vorm nodig omdat oliebollendeeg vrij dun is.

    Wat ook vrij dun is, is het deeg waarmee je een poffert maakt. Een poffert is een in water gestoomde kruising tussen brood en cake. Een poffertvorm is een soort tulbandvorm met een deksel. Je vult de poffertvorm voor de helft: indien je gist gebruikt laat je het deeg eerst een uurtje rijzen, indien je bakpoeder gebruikt kan de poffert gelijk in het water. Het deeg wordt in de vorm in heet water gestoomd. Ik maakte al eerder een hartige poffert. Dit keer gebruikte ik de oliebollenmix en maakt met behulp van de Crockpot Express een zoete variant.

    Door het in het de Crockpot te garen bespaar je veel tijd. Normaal gesproken ligt de vorm anderhalf tot twee uur in het warme water. Met de Crockpot Express ben je met een uurtje klaar. Op deze manier kan je natuurlijk ook een lekkere gestoomde cake of pudding maken.

    Poffert van oliebollenmix uit de crockpot express

    • 250 gram oliebollenmix (meel met gist)
    • 220 ml lauwwarm water
    • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
    • mix van krenten, rozijnen, cranberries etc.
    • snuf kaneel
    • poedersuiker of stroop

    Maak het beslag. Meng de mix met het water en basterdsuiker. Roer er de gedroogde vruchten door. Beboter de poffertvorm en bestrooi met paneermeel. Doe dan de mix in de vorm en laat een uur rijzen met plastic folie er over getrokken. Verwijder de plasticfolie indien deeg is verdubbeld. Doe de deksel op de vorm.

    Zet het rekje in de crockpot express. Doe de waterketel aan met een liter water. Giet na het koken van het water dit in de crockpot. Kook opnieuw een liter water. Zet de dichte poffertvorm op het rekje en giet hier het nieuwe gekookte water nog langs, tot ongeveer 2 centimeter onder de rand van de poffertvorm. Doe de deksel op de crockpot met het ventiel op open en druk op steam. Zet een aparte wekker op 20 minuten en de crockpot op aan. Na 20 minuten, druk op uit en doe het ventiel van de deksel dicht. Voer met “manual” 30 minuten in. Check of de temperatuur op hoog staat en druk dan op aan. Laat de stoom op natuurlijke weg ontsnappen, dus niet via ventiel. Haal de deksel van de poffertvorm en keer de poffert om. Eet met poedersuiker of stroop.