Na nog wat zonnige nazomerdagen is het nu toch echt herfst en bij herfst horen pompoenen. Ik heb mijn eerste pompoen al gekocht. Op Instagram komen inmiddels mooie herfstplaatjes voorbij en grappige reels over de Pumpkin Spice Latte (PSL) van Starbucks. Blijkbaar een dingetje in de Verenigde Staten. Nu ben ik er ook wel nieuwsgierig naar geworden. Ik heb altijd gedacht dat het een romige koffie was met “pumpkin spice”-mix. Dit is een kruidenmix die lijkt op onze speculaaskruiden. Maar er zit dus daadwerkelijk pompoen in en wel in de pompoensiroop die ze gebruiken.
Op de site van Starbucks staat een recept voor PSL en voor de pompoensiroop. De siroop heb ik dus alvast gemaakt. Vraag is of het eindresultaat hetzelfde gaat smaken als de enige echte PSL. Het aanvalsplan is het volgende: dochter gaat in Leiden bij het station een PSL kopen, gaat dat goed proeven en neemt eventueel nog eentje mee terug naar huis. Dan gaan wij verder proberen deze na te maken. De pompoensiroop heb ik dus alvast en is erg lekker in de koffie (met slagroom:-)) maar lijkt mij ook heerlijk over vanille-ijs.
Pompoensiroop (voor een pumpkin spice latte)
- 250 ml water
- 200 gram suiker
- 4 eetlepels pompoenpuree
- kaneel, gemberpoeder, kruidnagelpoeder, nootmuskaatpoeder (snufje van alles of naar smaak)*
Breng het water met de suiker aan de kook en voeg hier de specerijen aan toe. Ik heb zelf niet het recept aangehouden qua hoeveelheid van specerijen wat het leek mij te heftig maar van alles een snufje. Je proeft ook met alleen een snufje de specerijen goed in de siroop. Doe de pompoenpuree er bij en laat het zo’n 20 minuten zachtjes koken. Giet het door een fijn keukenzeefje in een fles of pot, het gebruik van een trechter is aan te raden.
- of pak gewoon speculaaskruiden, lijkt qua samenstelling er erg veel op.
Recept van Starbucks, vertaald naar Hollandse maten.
Published by