Breughelbrood

breughelbrood

Wij hebben sinds vorig jaar een klantenpas van de Colruyt. Colruyt is een Belgische supermarktketen en het dichtstbijzijnde filiaal is op ongeveer een half uur autorijden van ons vandaan. Elke maand wordt er een krantje gestuurd met aanbiedingen en recepten. Mijn oog viel op de broodaanbiedingen. Breughelbrood ? Zweeds brood ? Dat zijn broodjes die volgens mij niet in Nederland worden verkocht. Mijn interesse was gewekt.

Breughelbrood blijkt een rond vloerbroodje te zijn. Na het zien van het bakresultaat riep mijn dochter: dat is precies het broodje uit het sprookje van de Rode Hen. Het ziet er ambachtelijk uit. Het is daarnaast het lekkerste broodje dat ik tot nu toe uit mijn oven heb gehaald. Ik bak mijn brood meestal met de broodbakmachine. Het brood bakken in de oven begin ik inmiddels een beetje onder knie te krijgen en zit dan ook al naar rijsmandjes en dergelijke te kijken. Dit brood is overigens zonder al die hulpmiddelen prima te maken.

Breughelbrood

250 gram tarwebloem
200 gram fijn volkoren-tarwemeel
50 grof volkorenmeel/molenmix
8 gram droge gist
8 gram zout
10 gram suiker
20 gram boter
350 ml water

Mix de drie soorten meel en voeg de overige ingrediënten toe. Kneed gedurende 20 minuten het deeg met de hand of 5 tot 10 minuten met de keukenmachine. Doe in een diepe kom en leg hier een vochtig gemaakte theedoek over. Laat gedurende een uur rijzen op een warme plek van het huis (bv op een stoel voor de verwarming). Kneed dan nog een keer goed door: probeer de lucht er uit te drukken. Maak er een mooie bol van en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg hier de vochtige doek over en laat het weer een uur rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op ca. 210 C hetelucht-stand of 230 C onder-bovenwarmte. Plaats het brood in het midden van de oven en bak bruin en gaar in ca. 35 minuten. 

Bron: www.misterie.be en www.libelle.be

Christien1 Comment

Hazenrug met rode wijn-mosterdsaus

hazenrug rode wijnsaus

Bij het opdoen van inspiratie voor een lekkere saus bij de hazenrugfilets, kwam ik verschillende baktijden voor hazenrug tegen. Een Brit maakt het wel heel bont met een bereidingstijd van wel een half uur in de oven. Je zou zijn advies maar opvolgen en eindigen met een taaie boel op het bord. Onderstaande bereidingswijze van aanbakken in de pan en even laten rusten in de voorverwarmde oven, werkt bij mij prima. Het is dan niet doorbakken maar heerlijk mals en rosé.    

Hazenrugfilets zijn naar mijn mening nog lekkerder dan biefstuk van de haas (om maar eens voor wat verwarring te zorgen). Daar wil je dus optimaal van genieten. Er hoort een saus bij dat de hazenrug nog lekkerder maakt. Deze rode wijn-mosterdsaus voldoet helemaal. Het is een eenvoudige en snel te bereiden saus mits je natuurlijk alles even van tevoren klaar zet.

Hazenrug met rode wijn-mosterdsaus

2 hazenrugfilets
25 gram boter
scheut olie
1 eetlepel bloem
1 dl bouillon
1 dl rode wijn
1 el mosterd
peper, zout

 Verwarm de oven voor op 180 Celsius en zet hier alvast de ovenschaal in voor de hazenrugfilets.

Zet de ingrediënten voor de saus al klaar: bloem, bouillon, wijn en mosterd. Bestrooi de hazenrugfilets met zout en peper. Bak ze aan in de boter met olie, net zoals een biefstukje. Indien rondom bruin en dichtgeschroeid, leg ze dan in een schaal in de oven. De pan met bakvet kun je op laag vuur laten staan: dat wordt nog gebruikt voor de saus. Laat de filets 5 minuten in de oven rusten. Voeg voor de saus ondertussen een eetlepel bloem toe aan het bakvet en bak alles even door. Voeg wijn en bouillon toe, roer goed door met een garde zodat er geen klontjes ontstaan en laat de saus binden. Maak op smaak met mosterd, zout en peper. Haal na 5 minuten de filets uit de oven en serveer met de saus.

ChristienLeave a comment

Rauwkostsalade van aardpeer en tomaat

salade aardpeer

Voordat het moestuinseizoen begint, bedenk je wat je wilt gaan planten en waar je het gaat zetten. Dat laatste is mede afhankelijk van wat er al eerder stond in de moestuin. Aardappelen moeten op een ander stukje dan het jaar daarvoor. Ook houd je rekening met de ligging ten opzichte van de zon en de buurgewassen. Het is even puzzelen. Het belangrijkste is toch wel dat je blij wordt van hetgeen je plant. Dan geeft het niet als de oogst niet gelijk een groot succes is.

Eén van de weinige vergeten groente die ik nog niet had geproefd en waarvan ik dus ook niet wist of ik het wil planten, is aardpeer oftewel topinamboer. Ik vind overigen de Engelse naam van deze knol veel leuker, “Jerusalem artichoke”. Die naam schijnt niet te verwijzen naar de herkomst maar is een verbastering van het Italiaanse “Girosole articiocco” (zonnenbloemartisjok). Geprobeerd en uitkomst: gestoofd vind ik de aardpeer niet zo bijzonder, maar rauw wel. Dan proef je ook gelijk de lichte artisjok-smaak van de aardpeer.

Het is een zeer productieve plant maar kan wel 3 meter hoog worden en is een woekeraar. Ik twijfel nog even verder over het wel of niet plaatsen in de tuin. Gelukkig heb ik nog even de tijd.

Rauwkostsalade van aardpeer en tomaat

2 a 3 personen:

4 (kleine) aardperen
1 tomaat
1 eetlepel mayonaise
straaltje basilicumolie*
verse bieslook, 4 stengels
peper, zout
evt. paar druppeltjes citroensap

Schil de aardperen en snij ze in dunne reepjes. Snij de tomaat in kleine blokjes. Meng met een eetlepel mayonaise en besprenkel met de basilicumolie. Snipper de bieslook fijn en voeg toe, naast zout en peper naar smaak. Meng alles nog even goed door elkaar. Proef even of de salade fris genoeg is: voeg anders nog wat citroensap toe.  

* Ik heb de basilicumolie gebruikt van Liquido d’Oro. Deze was mij ter beschikking gesteld om te proeven en mee te koken. Deze is echt heerlijk. Je kan evt. zelf basilicum-olie maken. De recepten daarvoor zijn via Google en Youtube te vinden.

ChristienLeave a comment

Gegrilde oesters New Orleans

gegrilde oesters new orleans

Het woord “ruig” schoot mij te binnen toen ik zat te bedenken hoe ik dit recept zou moeten omschrijven. Ik weet niet of de trend “Nouveau Ruig” nog speelt in de horecawereld, maar deze oesters passen prima binnen dit concept. Geen gelletjes, schuimpjes maar eenvoudige, pure ingrediënten. Ook aan een beetje stoer voldoet dit recept, met de tabasco als uitsmijter.   

Het recept is van een restaurant in New Orleans, met als specialiteit deze oesters. De oesters worden gekruid en bestrooid met Parmezaanse kaas. Vervolgens worden ze gegrild op houtskool en geserveerd met tabasco. Hieronder staat beschreven hoe je het recept maakt in de oven. Mocht je de kleur van de kaas op de foto’s erg oranje vinden, dat komt doordat ik een op Parmezaanse kaas lijkende oude kaas gebruikte: een Mimolette-kaas uit Lille.

Gegrilde oesters New Orleans

12 Zeeuwse oesters
2 el zachte ongezouten boter
1/2 el fijngesneden peterselie
1 tl Worcestershire sauce
1/2 tl citroensap
1 teentje knoflook, zeer fijn gesneden
zout, peper
ca 50 gram geraspte (Parmezaanse) kaas
Tabasco

Zet de grill aan van de oven (hoge stand).
Strooi in een ovenschaal een laagje zout. Het zout is nodig om de oesterschalen stabiel te laten liggen in de oven. Open de oesters met de bolle kant naar beneden, maak ze even los van de schelp en leg de oesters in hun eigen schaal op de laag zout. Vermeng de boter met de peterselie, worcestershire sauce, citroensap, knoflook, klein snufje zout en peper. Verdeel over de 12 oesters. Bestrooi dan de oesters met de Parmezaanse kaas, een kleine eetlepel per oester. Zet de oesters 3 a 4 minuten onder de grill, totdat de kaas gesmolten is en begint te kleuren. Serveer met tabasco. 

http://www.saveur.com

ChristienLeave a comment

Hazelnootschuimkoekjes

hazelnootschuimkoekjes

Mijn vader heeft een hazelaar in de tuin die dit jaar heel productief was. Wij hebben de hazelnootjes gekregen om er iets lekkers van te maken. Eerst heb ik ze goed laten drogen. Van de helft  is hazelnoot-chocoladepasta gemaakt en deze heeft een heel wat intensere hazelnootsmaak dan Nutella! Vervolgens heb ik een tijd lang niet naar de hazelnoten omgekeken, maar vorige week had ik een uurtje vrij om de rest van de hazelnoten te gaan kraken.

Ik keek in eerste instantie uit naar hartige gerechten met hazelnoot. Eergisteren had ik echter alleen een eierdooier nodig en het eiwit bewaard. 1 + 1 =2: hazelnootschuim!. Hazelnootschuimgebak is sinds ik mij kan herinneren altijd mijn eerste keus van een schaal met gebakjes. Ik ben geen taartenbakker dus schuimkoekjes moesten het worden. Ik heb daarvoor een fantastisch en simpel recept gevonden, ‘nonnenkusjes’ genaamd. Maak gerust een dubbele portie van deze koekjes want er wordt om gevochten.
  
Hazelnootschuimkoekjes

1 eiwit
50 gram suiker
60 gram ontvelde geroosterde hazelnoten
enkele druppels vanille-essence

Verwarm de oven op 150 Celcius. Indien de hazelnoten nog niet gebrand en ontveld zijn: stort de hazelnoten op een bakblik en rooster ze circa 10 minuten in de oven, af en toe even omscheppen. Laat ze overigens niet donkerbruin worden want dan worden ze bitter. Haal vervolgens het bakblik uit de oven en laat de hazelnoten afkoelen. Om de velletjes te verwijderen van de hazelnoten, doe ze in een zakje en wrijf ze tegen elkaar aan. Het is niet erg als er nog stukjes vel op blijven zitten maar niet teveel omdat anders de koekjes bitter worden. Maal of stamp de hazelnoten fijn.

Klop het eiwit stijf in een goed ontvette (even doekje met azijn erdoor) schaal en roer hier de suiker, hazelnoten en vanille-essence door. Leg hoopjes van het schuim op een met bakpapier bekleed bakblik. Het schuim loopt nog een beetje uit, dus doe de hoopjes goed van elkaar af. Bak in ca 20 minuten gaar in het midden van de oven.

Christien4 Comments

Pittige noedels met biefreepjes en oestersaus

noedels biefreepjes oestersaus

In bijna al mijn roerbakgerechten gooi ik oestersaus. Oestersaus smaakt nauwelijks naar oesters, vind ik (en overigens ik niet alleen). Er zit ook maar een heel klein beetje oesterextract in. Het is een donkere, zoutige saus die erg lekker is in Oosterse gerechten. Op het foodblogevent van Kroon op het werk kreeg ik een receptenboekje in handen van Lee Kum Kee, een belangrijke producent van oestersaus. In het receptenboekje stonden ook een aantal traditioneel Britse gerechten met oestersaus, zoals bijvoorbeeld Cottage Pie. Dat is een toepassing waar ik zelf nog niet zo over nagedacht had.

In het onderstaande gerecht wordt de oestersaus gecombineerd met zwarte bonensaus, wat mij betreft een supercombinatie. De vorige keer dat ik dit roerbakgerecht maakte waren we allemaal prettig verrast. Vanavond was het weer opnieuw smullen en heb ik gelijk een foto gemaakt om het te kunnen bloggen. De basis van het recept komt van een Australische restaurantsite. Ik heb van het originele recept onder andere broccoli, paddenstoelen en Thaise basilicum weggelaten. Je kan dat natuurlijk zelf nog toevoegen. Ik blog in ieder geval het recept waarvan wij enthousiast werden en dat is:

Pittige noedels met biefreepjes en oestersaus

300 gram bieflap
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, in kleine stukjes
1 rode paprika, in reepjes
1 el oestersaus
1 el zwarte bonensaus/ 1 el gefermenteerde zwarte bonen
1 el droge sherry
1 el sojasaus (Japanse)
2 tl basterdsuiker
2 tl gembersaus (of 1 cm verse gember)
125 ml (groente-)bouillon
chilivlokken, naar eigen inzicht
verse peterselie
zout, peper
Chinese mie
bakolie

Snij bieflappen in dunne reepjes. Het makkelijkst gaat dat als de bieflappen licht bevroren zijn, dus doe ze even in de vriezer of laat ze niet geheel ontdooien voordat je gaat snijden. Bestrooi met zout en peper. Meng in een kommetje de oestersaus, zwarte bonensaus, sherry, sojasaus, basterdsuiker en gembersaus. Verhit olie in een wokpan en bak de reepjes in delen op hoog vuur even aan in de pan en doe ze in een schaal. Bak vervolgens de ui, paprika en knoflook aan. Doe hier de inhoud van het kommetje saus bij, voeg daarna de bouillon toe, chilivlokken en beetje zout. Verwarm alles goed door (doe ondertussen de mie in kokend water), voeg vlak voor het serveren de reepjes bief toe en verwarm deze nog even mee. Dien op met de mie en wat verse peterselie.

www.rockpool.com

ChristienLeave a comment

Mosselen met vers bereide bearnaisesaus

mosselen bernaisesaus

Dit is echt een fantastische combinatie: mosselen met bearnaisesaus. Op zoek naar een recept voor deze saus kwam ik al gauw op de site van Jeroen Meus uit. Er zijn eenvoudiger recepten voor bearnaisesaus maar ik wilde een authentieke, echt goede saus maken. Het lijkt een wel heel uitgebreid recept. Dit komt omdat je ook een gastrique maakt. De gastrique kan je echter goed bewaren voor nog een keertje bearnaisesaus. De laatste hand leg je aan deze saus terwijl de mosselen koken.

Klassiek wordt de saus bij biefstuk of entrecote geserveerd. Het lijkt of bearnaise vooral bekend is in Belgie want ik kwam maar weinig Nederlandse site’s in de lijst met recepten. Tijd om hier verandering in te brengen en de zelf gemaakte bearnaise te serveren bij de gekookte mosselen:

Gekookte mosselen met vers bereide bearnaisesaus

 

de mosselen

2 kg mosselen (1 kg per volwassen persoon)
1 prei
1 ui
1 laurierblaadje
een paar takjes bladselderij
1/2 winterwortel
1 klein glas droge witte wijn 

 

de gastrique:

100 ml dragonazijn
100 ml water
100 ml witte wijn
1 sjalot of 1/2 kleine ui
3 peperbolletjes
1 takje tijm
1 blaadje laurier
1 stengel verse dragon/wat gedroogde dragon

de béarnaise:

150 g boter
3 dooiers
3 eetlepels gastrique (zie hoger)
wat blaadjes dragon, fijn gehakt / 1 tl gedroogde dragon
wat blaadjes kervel, fijn gehakt / 1 tl gedroogde kervel
peper
zout
scheutje citroensap of scheutje gastrique

Bereiding

Mosselen:
Spoel de mosselen goed af en verwijder alle kapotte mosselen en de mosselen die openstaan en na een tikje op de schelp niet meer sluiten. Snij de winterwortel in reepjes en de prei en ui in dunne ringen. Hak de bladselderij fijn. Doe wortel, prei, ui en selderij met de laurier en wijn in een hoge pan en breng even aan de kook. Doe er daarna de mosselen bij (hoogstens 3/4e van de pan), deksel op de pan en laat een keer opkoken (tot de deksel van de pan omhoog komt). Schud daarna de mosselen een keer om en laat het vocht nog een keer opkoken. Hierna nog een keer omschudden. Bij de derde keer opkoken, even kijken of de mosselen open staan en dan de pan van het vuur halen. Dit duurt ongeveer 8 minuten, misschien iets meer.

Gastrique:
Doe de azijn, water en witte wijn in een pannetje en verwarm dit. Kneus de peperkorrels en voeg deze toe. Snipper de ui of sjalot en doe deze ook in het pannetje. Voeg laurier en tijm toe en laat het geheel tot 1/3e inkoken. Giet door een zeef en laat het geheel afkoelen.

Doe de boter in een pannetje en verwarm zachtjes. Schep de eiwitvlokjes weg uit de boter en zet de boter van het vuur. Scheid de eieren en doe de dooiers in een kommetje. Klop los met een garde. Voeg hier de gastrique aan toe en klop schuimig. Doe dit eimengsel in een pannetje en zet het op laag vuur. Verwarm het terwijl je blijft kloppen tot een schuimige gebonden saus. Schenk de boter beetje bij beetje hierbij en blijf ondertussen goed kloppen. Niet laten koken! Kruid dan met peper en zout en eventueel nog wat citroensap of gastrique. Voeg op het laatst de dragon en kervel toe.

Serveer de gekookte mosselen samen met de bearnaisesaus. Ook als voorgerecht te serveren, zoals hierboven met nog wat salade eronder.

Bron saus: Dagelijkse kost, Jeroen Meus

ChristienLeave a comment

Hollandse garnalen in dillesaus als amuse of hapje

garnalen in dillesaus

De Hollandse garnalen zijn dit jaar groot en mals. Deze heerlijke garnalen verdienen de hoofdrol. In een lichte romige dillesaus en met stukjes rijpe tomaat komt hun smaak helemaal tot recht. De garnalen zijn als amuse te serveren in een amuseglaasje of als hapje op een stukje toast of stokbrood.

Op het blog staan nog meer lekkere hapjes met garnalen, zoals:

-Garnalencocktail met whisky-cocktailsaus
-Potted shrimp
-Canape’s met garnalenboter en verse garnalen
-Amuse van avocado, gemarineerde citroenmozzarella en garnalen
-Avocado, gevuld met garnalen en gerookte paprikamayonaise
-Vlaamse garnalenkroketjes

Garnalencocktail is een klassieker en blijft een geliefd voorgerecht. Veel mensen worden daarnaast blij bij de gedachte aan een lekker garnalenkroketje, zo bleek na het bloggen van het bovenstaande recept. De amuse met avocado en gemarineerde citroenmozzarella was dit jaar een topper rond de feestdagen. Ik ben blij dat ik nu dit heerlijke recept aan mijn rijtje met garnalenhapjes kan toevoegen: 

Garnalen in dillesaus

150 gram grijze (=Hollandse) garnalen

1,5 el kwark*
1,5 el mayonaise
1/2 tot 1 tl dille
1 rijpe tomaat
peper, zout
verse peterselie
evt. citroensap

Meng de kwark en mayonaise met elkaar. Haal van een rijpe tomaat de zaadjes en vocht weg en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Voeg dit samen met de garnalen toe aan de saus en kruid het geheel met dille, peper en zout en eventueel nog wat citroensap. Dit laatste ingrediënt is afhankelijk van hoe zuur de kwark al is. Proef dus even voordat je het toevoegt. Serveer met gesnipperde verse peterselie.

* Vervang eventueel door zure room/ crème fraîche.

ChristienLeave a comment

Uitslag foodblogevent december 2014

Ik was deze maand host van het foodblogevent. Voor een korte uitleg, zie deze link. Het thema van dit foodblogevent was “Let’s Crunch”: gerechtjes voor een kerstlunch met veel personen van verschillende leeftijden en verschillende smaken. Er kwamen vijf inzendingen binnen:

1. Vissoepje met rivierkreeftjes

Gereon van de site “Gereons keuken thuis” is niet zo een koker met Kerst, dat doet hij de rest van het jaar al genoeg. Bij hem ligt tijdens de feestdagen dus niet de nadruk op eten en koken. Hij maakt graag een snel vissoepje  met zeewolf en deze rakkers. Met tomaat en basilicum voor een zuiderse hint.

http://gereonskeukenthuis.nl/blog/foodblogevent-december-vissoepje/

2. Bagna Cauda

Femke van het blog “cusina casalinga” stuurde dit gerecht uit Piemonte in. Bagna Cauda betekent in dialect ‘warm/heet bad’. Het is een warme dipsaus voor groenten, brood en soepstengels. De Bagna Cauda serveer je volgens de traditie in een fojót, een soort fondue schaal gemaakt van terracotta. Gewoon in een fonduepannetje met een waxinelichtje kan ook. Zeker met rauwe groenten, een lekker recept voor de ‘crunch’.

 http://loveataly.blogspot.it/2014/12/bagna-cauda-warme-dipsaus.html

3. Salade van paarse spruitjes met cranberry en hazelnoot

Deze mooie salade werd ingezonden door Sophie van het blog “Eten maken”. De paarse spruiten hebben een onverwacht en opvallend zoete en milde smaak. Als je ze kookt blijft er van de kleur niet zoveel over; een goede reden om eens een salade te maken.

 
http://etenmaken.blogspot.nl/2014/11/salade-van-paarse-spruitjes-met.html

4.Risotto met palmkool en blauwe kaas

Elisabeth van Elisabeth’s kitchen maakte deze risotto met blauwe kaas en palmkool en serveert dat met truffelsalami. Dit zou ook daardoor een fijne amuse /lepelhapje kunnen zijn.
Dan neem je de helft van de truffelsalami en schep daar een beetje risotto op.

5. Blini’s met roomkaas, appel en bietjes

Joyce en Tom van het blog “About food and more” zetten blini’s op de kerstlunch-tafel. Blini’s, in de mini versie, zijn ideaal om te serveren als amuse of aperitiefhapje. Vaak zie je gerookte zalm als topping van de blini, maar daar kun je natuurlijk eindeloos mee variëren.

 

 http://aboutfoodandmore.blogspot.fr/2014/12/blinis-met-roomkaas-appel-en-bietjes.html

Uitslag

Het is een leuke foodblogevent-kerstlunch geworden, met een soepje, salade, warme dipsaus, hapjes en een warm gerechtje. De inzendingen scoorden allemaal op verschillende punten. Het is dan erg lastig om een keuze te maken want welke invalshoek is doorslaggevend. Is dat het meest originele recept of het meest feestelijke, voldoet het meest aan het thema, persoonlijke voorkeur, etc etc ? Na wat discussie thuis, is de keuze uiteindelijk gevallen op de inzending van Sophie omdat het gerecht er prachtig uit ziet, gelijk doet denken aan Kerst en omdat het nieuwsgierig maakte naar de smaak van deze salade van rauwe paarse spruiten. Ik hou niet van gekookte spruiten maar de eerstvolgende keer dat ik paarse spruiten zie liggen, neem ik ze mee. Gefeliciteerd Sophie en veel plezier bij het organiseren van het volgende foodblogevent. Iedereen bedankt voor jullie bijdrage!

Christien1 Comment

Kwarkbol met cranberry en rozijn

kwarkbol rozijn cranberry

Ik heb er over nagedacht om dit jaar voor het eerst zelf een kerststol te bakken. Ik zou dan spijs maken van de amandelen van onze twee amandelbomen. Dit plan sneuvelde in de drukke dagen voor de kerst. Met zo’n stol en daarnaast de spijs maken zou ik al gauw een paar uur zoet zijn. Gisteren begon het toch een beetje te kriebelen en schoot opeens een recept voor een kwarkbol binnen.

Het is een makkelijk en snel recept: binnen een uur staat er een warme kwarkbol op tafel. Perfect dus voor de kerstochtend zelf. Je hoeft niet te kneden en te laten rijzen. Het is afwegen, wat snijden, even roeren en dan de oven in. Met cranberry’s door het deeg is het ook nog eens een echte kerstbol geworden. De bol is ook erg lekker met hartig beleg en dus ook geschikt om voor canapé ’s te gebruiken. Ik denk zelf dat het met een wildpaté erg goed combineert of met brie. Mijn bijdrage aan de kerstvreugde dit jaar:

Kwarkbol met cranberry en rozijn

250 g kwark
1 el olie
2 eieren
2 el suiker
1 snufje zout
16 gram bakpoeder (1 zakje)
250 g (volkoren) bloem
handje rozijnen
handje verse cranberry’s (=veenbessen)
Om te bestrijken:

3 etl melk

Verwarm de oven voor op 180 C. Roer kwark, olie, eieren, suiker en zout door elkaar. Meng bloem met het bakpoeder en voeg toe aan het natte deel. Roer even flink door en voeg dan rozijnen en in stukjes gesneden cranberry’s toe. Roer nog even door om ze door het deeg te verdelen. Leg in een ronde bakvorm van ca. 20 cm (mijne was wat groter dus is het brood wat platter geworden) een stuk bakpapier en stort hier het deeg in. Bak in ca. 35 minuten gaar. Bestrijk na een kwartier met wat melk. Check met een prikker of het bolletje goed is: prikker hoort er droog uit te komen.

Tip: wil je het zoeter, bestrooi dan na het bestrijken van de melk er nog wat suiker over het bolletje. Ben je dol op zoet, voeg dan ook nog wat vanillesuiker toe aan het beslag.

ChristienLeave a comment