Categorie: slowcooker

Jamie Olivers hoemoes van witte bonen

jamie oliver hoemoes witte bonen

De slowcooker/crockpot is ideaal voor het koken van gedroogde bonen. Voorweken hoeft niet. De witte bonen moeten wel zo’n 8 uur koken in de slowcooker. Het resultaat is veel beter dan op de traditionele manier met voorweken en koken in een pan. De bonen moeten zo’n twee centimeter onder water staan en de slowcooker op de hoge stand (90C). Bij witte bonen is het in ieder geval aan te raden om het zout pas aan het einde van de kooktijd aan het water toe te voegen.

Het recept voor de hoemoes van witte bonen heb ik van de site van Jamie Oliver. Er zit onder andere gerookte paprikapoeder in, tahin natuurlijk en lekker veel citroensap. Ik heb zelf nog wat cayennepeper toegevoegd omdat ik wat pittigheid miste.

Hoemoes van witte bonen

1 blik witte bonen (á 400 g)/ grote mok gekookte witte bonen
½ tl gerookt paprikapoeder
2 tl venkelzaad
3 el tahin
3 el olijfolie
sap van 1 citroen
zout
cayennepeper
Pureer al de ingrediënten glad in de keukenmachine of met de staafmixer. Voeg zout en peper toe. Geef er Libanees platbrood of pitabrood bij.

ChristienLeave a comment

Stoofvlees uit zuid frankrijk

zuid frans stoofvlees

Mijn moeder had vroeger een kookschrift. Daarin stonden de overgeschreven recepten uit tijdschriften en werden meegekregen recepten ingeplakt. Totdat de computer zijn intrede deed. Vanaf toen werden de recepten getypt en met veel geratel uitgeprint.

Het recept van Boeuf des Gardiens komt uit haar kookschrift. De titel doet een Franse klassieker vermoeden. Ik heb daarom de LaRousse er eens op nageslagen. Daar staat het gerecht niet in. Mijn speurwerk heeft niet meer opgeleverd dan de aanwijzing dat het gerecht uit de Zuid-Franse streek Camarque komt.

Eten met groene salade, stokbrood en liters rode wijn is de aanbeveling uit het recept.

Boeuf des Gardiens

Ingrediënten
750 gram rundvlees (bijv. riblappen met een randje vet)
1 peper
1 zout
2 grote uien, geschild en in ringen gesneden
3 tenen knoflook (klein gesneden)
4 grote vleestomaten in stukjes
2 grote rode of gele paprika’s, in ringen gesneden
1 scherp rood pepertje, in stukjes gesneden
1 sinaasappel
1/2 liter witte wijn
1/2 liter bouillon
12 zwarte olijven
1 eetlepel bloem
1 dl. olijfolie

Klassieke wijze:
De wijn en de bouillon samen laten inkoken tot een halve liter.
Het vlees in stukjes snijden, bestrooien met peper en zout en door de bloem scheppen.
De olie verhitten en daarin de uien bakken. Neem de uien daarna uit de pan en bak vervolgens het vlees in de olie. Daarna de uien, de knoflook, paprika’s en het pepertje toevoegen en dit alles zachtjes laten fruiten. De sinaasappel schoonboenen en de schil raspen of dun schillen (zonder wit) en in reepjes snijden. Daarna de tomaten van vel ontdoen (in de bolle kant een kruis snijden en even in kokend water dompelen, dan laat het velletje makkelijk los) en de sinaasappelschil in de pan doen en alles nog even verder laten fruiten. Tot slot het ingekookte vocht toevoegen en alles 2 a 3 uren laten sudderen tot het vlees gaar is. Dit alles een dag laten staan. De volgende dag de olijven toevoegen en verwarmen. Opdienen met stokbrood, groene salade en liters rode wijn.

Slowcooker/crockpot:
De hoeveelheid wijn en bouillon halveren en een paar minuten laten koken op het vuur. Voor de rest het recept boven volgen tot de tomaten. In plaats van 4 zijn 3 tomaten genoeg. Nadat alles is samengevoegd, de inhoud van de pan in de slowcooker doen en bij voorkeur het automatische programma kiezen (3 uur hoge en 2 uur lage stand). Giet over in een pan en bewaar alles tot de volgende dag. Laat dan op een laag vuur de saus warm worden en nog iets indikken.

Christien2 Comments

Stoofvlees met abdijbier

stoofvlees abdijbier

Het recept is van Jeroen Meus. Hij had op facebook de vraag gesteld wat op het menu van de 100e Dagelijkse kost moest staan. De meerderheid koos voor stoofvlees met friet. Vlaamse stoverij met friet, dat is verwennerij. Met de electrische slowcooker is het nu ook buiten het weekend makkelijk op tafel te zetten. Het indikken van de saus is wel een aandachtspunt bij de slowcooker. Nu giet ik daarvoor de inhoud nog wel eens over in een pan om op het fornuis nog even de saus te laten pruttelen. Het vlees blijft dan nog steeds botermals, dus de slowcooker doet in die zin zijn werk prima.

In de stoverij gaat appel-perenstroop, ook een scheutje azijn en een boterham met mosterd. Dat laatste herken ik van mijn “Wijk aan duinse hachee“. De stoverij was verrassend lekker. De stroop maakte de stoverij zoeter dan gewend, maar smaakte prima bij de friet en mayonaise.

Stoofvlees met abdijbier

1 kg runderstoofvlees in gelijke stukken gesneden (riblappen of sukade)
2 grote uien
1 flesje bruin bier (min. 1flesje, Westmalle dubbel)
2 eetlepels appel-perenstroop
2 takjes verse tijm
1 kruidnagel
2 blaadjes laurier
1 bruine boterham
2 eetlepels scherpe mosterd
1 scheutje natuurazijn
boter
peper van de molen
zout

Klassieke bereiding:

Snij de uien in grove stukken. Verhit een ruime stoofpot en smelt er een klontje boter in. Stoof daarin de uien op een matig vuur. Laat de uien niet bruin bakken. Verhit een braadpan op een matig vuur en smelt er een klontje boter in. Bak de stukken vlees in de braadpan tot ze een goudbruin kleurtje hebben. Kruid het vlees tijdens het bakken met wat peper van de molen en een snuifje zout. Doe dit in meerdere beurten anders gaan op een gegeven moment delen van het vlees koken in plaats van bakken. 
Doe de stukjes vlees in de stoofpot met uien. Hou de braadpan met aanbaksels bij en schenk daarin het bier. Roer alle aanbaksels van het vlees los terwijl het bier aan de kook gebracht wordt (deglaceren). Zodra het bier kookt, giet je het in de stoofpot. Het warm maken van het bier is nodig want het rundvlees wordt taai door er koud bier over te gooien.
Voeg de kruiden en appel-perenstroop toe. Besmeer de boterham met mosterd. Leg de boterham in de pot, met de besmeerde zijde naar onder. Laat het stoofvlees anderhalf tot drie uur lang sudderen op een zacht vuur. De kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van het vlees. Roer af en toe eens in de pot en controleer tussendoor of het vlees voldoende gaar is. Pas zodra de stoofvleessaus de gewenste dikte heeft, plaats je het deksel op de stoofpot. Werk het stoofvlees af met een klein scheutje natuurazijn en roer alles om. Proef en voeg naar smaak nog wat peper van de molen toe en een snuifje zout.

Voor de slowcooker:

Doe hetzelfde, maar dan gaat natuurlijk de stoofpot in de slowcooker. Zet de slowcooker 3 uur op hoog, 1 uur op laag (het automatische programma doet bij mijn slowcooker hetzelfde, zonder dat ik nog iets moet instellen). Indien de saus voor jouw gevoel nog niet genoeg is ingedikt: nog even op het fornuis in een pannetje op laag vuur de saus dikker laten worden door wat vocht te laten verdampen.

Christien2 Comments

Kip uit de romertopf met ananas

Dit recept is voor een römertopf-gerecht. De römertopf is een ovenpot van klei. Deze moet je eerst een tijdje weken in water, daarna kan je het zonder in te vetten vullen met alle ingrediënten en in de oven zetten. Een soort voorloper van de slowcooker. Het oorspronkelijke recept is door mijn moeder iets aangepast tot onderstaand recept. Wij waren daar vroeger dol op. Ik maak het (op verzoek) nog steeds regelmatig. De kunst is om het zo te koken zoals het door mijn moeder op tafel werd gezet.
 
Je kan ook dit gerecht in de slowcooker klaar maken. De kip wordt dan ook super mals.

Kip uit de romertopf met mexicaanse groente en ananas

1 kilo kippendijen of andere kipdelen en evt 1 ons dun gesneden ontbijtspek
1 dl wijn
1 blikje tomatenpuree
1 blikje ananas op sap
1 kopje Mexicaanse groenten (diepvries of potje)=
   mix van mais, doperwtjes, paprika
2 eetlepels kerrie masala
1 eetlepel citroensap
1 tl milde paprikapoeder
zout, peper

Optioneel: een rood (gedroogd) pepertje, 1 ons spekrepen.

Wrijf de kippendijen of andere kipdelen zoals drumsticks in met kerrie masala (ongeveer de helft van de aangegeven kerrie voor nodig). Bestrooi met nog een beetje zout. Omwikkel ze met het dungesneden spek en leg de kip in de romertopf of slowcooker. Maak een sausje van de wijn, tomatenpuree, 1 eetlepel kerrie masala, 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel paprikapoeder. Maak dit op smaak met zout en peper. Sprenkel over en tussen de kip.  Zet de slowcooker op hoog (90 C) en laat 4 uur stoven of zet de romertopf in een koude oven en zet de temperatuur op 180C, en gaar het in anderhalf uur. Doe na twee uur (slowcooker) of na een uur (romertopf) de ananas in stukjes er bij en de Mexicaanse groenten.   Serveer de kip en de saus met ananas en Mexicaanse groenten samen met rijst.

Christien2 Comments

Mulligatawny uit de slowcooker

mulligatawny slow cooker

Er is geen foto van deze maaltijdsoep te maken die ook maar een beetje recht doet aan zijn smaak. Misschien een foto van alle ingrediënten. En dan nog kun je aan de hand van alles wat in deze soep gaat, geen voorstelling maken over de smaak. Wij vielen allemaal bijna van onze stoel van deze soep. Zelfs onze vierjarige heeft de soep gegeten en vond hem lekker.

Het begon allemaal met het boek van Rene Pluijm: Pluijm op pad. Gekregen en al een paar keer het voornemen gehad om er iets uit te gaan koken. Het recept waar mijn oog op gevallen was, was het recept van Mulligatawny. Natuurlijk vanwege de naam en omdat het een Tamil-Ierse-soep is. Ik ben gek op pittige curry’s en erg nieuwsgierig hoe zo’n Tamil-Iers verbond uitpakt. Ik heb het recept aangepast, want ik ben met de slowcooker aan de gang gegaan. En ik had niet alle ingrediënten in huis. Na ook even een blik te hebben geworpen op andere recepten van deze soep, zag ik dat deze respectievelijk kon vervangen of weglaten.

De hele dag ben ik er min of meer mee bezig geweest. Ik had namelijk besloten de Mulligatawny met de nog in de vriezer aanwezige soepkip te gaan maken. Je kunt overigens ook een vegetarische versie maken of met lamsvlees. Of gewoon kippenvlees. De soepkip lag s’-ochtends al in de slowcooker met wat bouillon. Na een paar uur: de kruiden en groenten bij elkaar gezocht. Vervolgens deze geraspt, geplet, geroosterd en gesneden. De soepkip uit de bouillon gehaald, bouillon gezeefd en alle groenten en kruiden in de bouillon gedaan. De kip van vlees ontdaan, de soep laten pruttelen en gepureerd en gezeefd. En ondertussen heel erg gehoopt, dat dit allemaal de moeite waard zou zijn. En dat was het gelukkig.

Kooktijd: met soepkip 8 1/2 uur, zonder 3 1/2 uur.

Mulligatawny uit de slowcooker

Specerijmengsel                                                                 Groenten/fruit

1 theelepel zwarte peper                                                      4 aardappelen in blokjes
3 eetlepels korianderzaad                                                    2 bospenen in plakjes
2 theelepels kurkuma                                                           1 rode peper, in stukjes zonder zaadjes
8 kardamom-peulen                                                              1 grote frisse appel, in blokjes
2 theelepels kurkuma                                                            3 hollandse raapjes/ meiraapjes
1 theelepel cayennepeper                                                     2 uien
                                                                                              1 citroen (beter: 1 limoen)
Verder

3 theelepels kikkererwtenmeel
4 groentebouillonblokjes
16 curryblaadjes
4 tenen knoflook
1 1/2 eetlepel geraspte verse gember
2 eetlepels vloeibare keukentamarinde
400 ml kokosmelk
1 kleine of 1/2 grote soepkip

Doe de soepkip in de slowcooker, voeg 2 liter water toe en 4 bouillonblokjes. Zet de slowcooker op de hoge stand (90C) en laat de soepkip 5 uur stoven.

Rooster de kardemompeulen, kurkuma en korianderzaad in een droge pan, totdat ze lekker gaan ruiken. Maal ze in een keukenmachine of met behulp van een vijzel. Voeg peper, kurkuma en cayennepeper toe. Maak een papje van de kikkererwtenmeel en een paar lepels bouillon.

Haal de kip uit de slowcooker en zeef de bouillon. Doe de bouillon weer terug in de slowcooker.

Voeg alle ingrediënten toe, op het vlees, de kokosmelk en de citroen na. Laat de soep nog 3 uur in de slowcooker op de hoge stand pruttelen. Pureer dan de soep met een staafmixer en giet het mengsel nog door een zeef. Voeg vlees en  kokosmelk toe en maak de soep op smaak met citroensap, zout en peper. Laat het vlees nog even doorwarmen. Serveer met rijst of brood.

ChristienLeave a comment

Truckerballen: gehaktballen uit de jus

truckerballen gehaktballen uit jus

Het begon een paar jaar geleden met een artikel van Sylvia Witteman in de Volkskrant, over de perfecte cafégehaktballen. Malse gehaktballen uit een pannetje jus en in het café geserveerd met een lepeltje mosterd. Daarna viel mij op dat er ook sterrenchefs waren die zich aan de gehaktbal waagden. Op tv was er een bekende chef met een lijst van 15 ingrediënten voor de perfecte gehaktbal.

Zo veel ingrediënten kan wel kloppen want als je op de bus gehaktkruiden kijkt, zitten daar alleen al 8 verschillende soorten kruiden in: koriander, peper, gember, foelie, nootmuskaat, kardemom, chilies en majoraan.

Vanuit de bijzonder lekkere gehaktballen volgens het recept van Sylvia Witteman ben ik verder gegaan en uitgekomen op het onderstaande recept. Haar gebakken uitjes door het gehaktdeeg ben ik bijvoorbeeld weg gaan laten en ook het zakje juspoeder. Wat gebleven is, en echt het verschil maakt tussen een gewone gehaktbal en een echt lekkere gehaktbal is de toevoeging van citroenrasp. Verder nog een scheutje melk toegevoegd en een scheutje ketjap manis.

Hier het recept van wat wij truckerballen zijn gaan noemen, een echte omrijbal uit de jus:

Truckerballen

Voor 4 ballen:

500 gram half-om-halfgehakt
1 ei
ontkorste boterham of paneermeel
scheutje melk
1 tl fijne citroenrasp
3 tl gehaktkruiden*
ketjap manis
1 tomaat, ontveld en ontpit
boter of olie om in te bakken
zout, peper

Neem een ontkorste boterham en giet daar een scheutje melk overheen. Voeg het gehakt toe en prak goed door. Roer in een ander kommetje een eitje los met de citroenrasp, gehaktkruiden en klein scheutje ketjap manis. Kneed dit samen met het gehakt tot een smeuïge toch stevige massa. Voeg als er in de gehaktkruidenmix nog geen zout zit, zout toe en eventueel nog wat peper. Vorm hier 4 ballen van. Bak de gehaktballen bruin in de braadpan en laat ze zo’n 15 tot 20 minuten op een laag vuur sudderen (of 2 uur in de slowcooker** of in 10 minuten met de crockpot express***). Af en toe even keren. Voor de jus, de ballen uit de pan halen en een scheut water toevoegen en het aanbaksel los roeren. De ontvelde en ontpitte tomaat in stukjes snijden en toevoegen. Op smaak brengen met nog wat zout, peper en een scheutje ketjap. De ballen weer toevoegen en nog even opwarmen in de jus.

* Kijk voor de precieze dosering even op de verpakking van de gehaktkruiden

** Als slowcooker-recept: braad de ballen eerst aan in de braadpan en maak dan de jus alvast. Doe de ballen met de jus in de slowcooker en zet de electrische slowcooker op hoog. Na zo’n 2 uur zijn de ballen klaar. Voordeel van slowcooker: je hoeft niet de hele tijd de ballen te keren (dus ze kunnen daardoor ook niet kapot gaan) en het vocht verdampt niet.

*** Snel met de crockpot express: braad de ballen eerst aan in de braadpan. Leg ze in de crockpot express. Maak een jus met 400 ml water en de rest van de ingredienten voor de jus. Giet dit over de ballen. Zet de deksel op dicht/druk (wolkje met kruisje erdoor) en de crockpot op Meat, timer op 10 minuten (hoge druk) en druk op start. Laat daarna nog 10 minuten staan op verwarmen (gaat automatisch na meat-programma). Haal de deksel van de pan. Indien te veel vocht: enkele minuten op Saute/brown zetten. Maak de jus af met een beetje maizena of aardappelzetmeel.

Christien6 Comments

fazant met spek uit de slowcooker

gebardeerde fazant slowcooker

Voor het eerst een fazant bereid: weer een mijlpaal in de hobbykokcarrière. Het gevederde beestje lag eergisteren aan het eind van een jachttripje in de schuur. Een mannetje, want op de vrouwtjes mag je niet jagen. Je struikelt hier overigens in de buurt over de mannetjesfazanten: tientallen in de berm en op het land.

Gelukkig hoefde ik de fazant niet schoon te maken. Ik ben ondertussen gaan opzoeken hoe je een fazant het beste kan bereiden. Een heleboel waarschuwingen gezien: fazant wordt snel droog en taai. Vandaar dus ook het barderen. Barderen ? Ik heb het ook even op moeten zoeken. Dat is met spek bekleden. Een fazant heeft weinig vet dus als je de fazant in de pan gaat bakken moet je continue bedruipen. Je kunt ook de fazant in de oven laten garen. Nu hebben wij helaas geen mooie afgesloten braadpan die in de oven kan. Maar wat wij wel hebben sinds kort, is de slowcooker.

Het enige nederlandse recept dat ik daarvoor aantrof bevatte een blikje champignonragout en een zakje uiensoep. Niet echt mijn smaak. Gelukkig zijn daar dan nog altijd de Engelse en Amerikaanse sites met slowcook-recepten. We hebben de fazant  met “Smitane”-saus gegeten. Dit is een bruine saus met ui, witte wijn en zure room. Deze saus was heerlijk en paste perfect bij de (malse!) fazant.

Fazant Smitane

1 fazant

met spek bedekt in de slowcooker

een takje tijm
1 teentje knoflook
1 ons gerookte spek*
1 kleine ui
100 ml droge witte wijn
2 el boter
200 ml crème fraiche

bron: www.slowcookedinblighty.blogspot.com

Leg de fazant in de slowcooker. Doe in de buikholte een geplet teentje knoflook en een  half takje tijm. Drapeer het spek in de lengte over de borst van de fazant. Voeg de ui, witte wijn en boter en de andere helft van het takje tijm toe. Zet de slowcooker op hoog (= 90C) en laat de fazant 3 uur koken. Bij mij begon de fazant toen al uit elkaar te vallen, dus begin op tijd te checken of de fazant volledig gekookt is. Uit elkaar vallen is een teken, maar ook dat er helder vocht uit de fazant komt.

Laat de fazant in de schaal liggen van de slowcooker maar doe het spek in een bakpan indien het nog zacht is en bak dit bruin maar niet te knisperig. Haal het spek uit de pan en leg op een opgewarmd bord en snij ze in smalle reepjes. Leg de fazant even apart en schenk het vocht uit de slowcooker in de bakpan. Leg de fazant weer terug in de slowcooker om warm te blijven en reduceer het vocht in de bakpan tot ongeveer een-derde. Roer er dan de crème fraîche door en voeg de spekreepjes toe. Serveer de saus met de fazant.

Serveer met aardappels of rijst en broccoli of witlof. Wij hadden er spinazie bij maar dat was niet zo’n heel lekkere combinatie.

* dun gesneden, anders 2 ons pakken want het spek moet wel de fazant kunnen bedekken.

ChristienLeave a comment

Hele Goulash kip uit de slowcooker

hele kip goulash slowcooker

Er kan ook een hele kip in de slowcooker! Het is vandaag de tweede keer dat wij de slowcooker testen. In Amerika is een hele kip in de slowcooker heel gewoon. Volgens de beschrijving eerst even aanbraden, in de slowcooker leggen en dan geen omkijken meer naar. Met een botermals kippetje als resultaat. Dat klinkt heel goed. Ook aantrekkelijk: volgens een amerikaanse blogster kon je met de overgebleven botten nog een heerlijke kippensoep maken. Oftewel “TO DIE FOR”. Zo’n soep wil ik natuurlijk ook.

Dus de bouillon staat nu te trekken. De kip was inderdaad botermals. Ik had er een goulashversie van gemaakt. Met de jus van de kip en groenten uit de slowcooker nog een lekkere, romige saus gemaakt. De tweede test en alweer is de slowcooker geslaagd.

Goulashkipje uit de slowcooker

1 kip (1 kilo)
2 uien
2 paprika’s
2 knoflooktenen
2 tomaten
1 eetlepel paprikapoeder
1 a 2 theelepels cayennepeper
zout
1/2 bekertje zure room
3 eetlepels tomatenpuree

Snij de uien in grove stukken en leg ze onder in de slowcooker. Snij dan de paprika in reepjes en leg ze in een laagje over de uien heen. Bestrooi de kip met de helft van de paprikapoeder en cayennepeper. Let op, nu nog geen zout over de kip want dan krijg je uiteindelijk een flubberig vel om de kip heen. Braad de kip aan in een pan. Strooi de rest van de paprikapoeder en cayennepeper over de groenten. Leg de kip met zijn borst naar beneden op de paprika. Pel en plet de knoflooktenen en snij ze in stukjes. Ontvel de tomaten en haal het natte gedeelte met zaadjes uit de tomaten. Strooi de knoflook en tomatenstukjes om de kip heen. Er hoeft geen vocht toe te worden gevoegd, anders gaat de kip op een gegeven moment koken. Zet de slowcooker op hoog. Doe de deksel er op en laat 5 uur stoven. Haal dan de kip er uit en doe de jus met groenten in een pannetje. Voeg nog een kopje water toe en 3 eetlepels tomatenpuree. Tot slot nog een half bekertje zure room er bij. Maak kip en saus op smaak met zout. Serveer met rijst of aardappelen.

Christien2 Comments

Wijk aan Duinse Hachee uit de slowcooker

wijk aan duinse hachee slowcooker
Een heel oud recept voor hachee, bereid in de slowcooker. Dat moet wel lekker zijn. De electrische slowcooker is gisteren aangeschaft. De allergoedkoopste, van BestHome. Ik kon over het merk nog geen recensies vinden op internet. Het wordt dus nog even afwachten. Eerst maar eens kijken of het ons bevalt, zo’n electrische slowcooker. Het scheelt in ieder geval aan energiekosten. Wij koken namelijk op inductie.

Ik heb als eerste recept mijn favoriete stoofschotel gepakt: hachee uit Wijk aan Duin. Aan de ingrediënten kun je zien dat het een oud recept is. Er gaat namelijk als bindmiddel een boterham (met mosterd) in. En Wijk aan Duin bestaat ook allang niet meer. Dat is overgegaan in de gemeente Beverwijk. Waar ik ben opgegroeid. Dus niet geheel toevallig dit recept van hachee uit Wijk aan Duin.

Bij het omzetten van een favoriet recept voor een slowcooker-bereiding is het even opletten. Op internet had ik al gelezen dat je de hoeveelheid vocht moet aanpassen. Het vocht verdampt namelijk niet in een slowcooker. Wat ik niet heb gelezen en wel logisch is: als vocht verdampt wordt de smaak van de saus intensiever dan als vocht niet verdampt. En dus moet je met de kruiding hier ook rekening mee houden. Het vlees was overigens echt supermals. De slowcooker heeft zijn eerste test doorstaan.

Hachee

800 gram runderlappen
6 grote uien
2 sneetjes brood
mosterd
zout/peper
4 dl runderbouillon (van 1 bouillonblokje)
6 tl azijn
3 laurierbladen
9 kruidnagelen
(duin) aardappelen

Bak de runderlappen eerst snel aan weerszijden bruin in een pan. Neem het vlees uit de pan. Bak in de resterende bakboter onder voortdurend roeren 6 grote grof gesnipperde uien lichtbruin. Doe ze in de slowcooker. Bestrijk de ontkorste sneetjes brood met mosterd. Snij het in blokjes. Snij het vlees eveneens in blokjes en voeg samen met het brood bij de uien. Strooi (flink) peper en zout erover. Schep alles om. Maak met 4 dl water en 1 bouillonblokje de bouillon en voeg dan de bouillon en azijn toe. Leg er de laurierbladen bij, elk bestoken met 3 kruidnagelen. Wacht tot alles aan de kook is gekomen. Deksel op de slowcooker, laagste stand (is 80C) en 9 uur laten stoven. Verwijder de laurierbladen met kruidnagelen.

Christien2 Comments