Het mosselseizoen is weer aangebroken. Ik bedoel daarmee het seizoen van de bodemcultuur-mosselen want de hangcultuur-mosselen zijn al eerder verkrijgbaar. Over een paar weken kan je een bakje mosselen gaan halen in Yerseke, tijdens de befaamde mosseldag. Ik zie dan ’s ochtends vroeg al kleine files richting Yerseke ontstaan. Het is een druk bezocht evenement.
In Yerseke haalden wij ook onze eerste mosselen van het seizoen en maakte ik ze klaar zoals Sergio Herman aanprees in een online-filmpje: in de schelp in de hete olijfolie, met kruiden en flinke scheut witte wijn. Op het laatst gaat er nog een klontje boter bij, limoensap en eventueel wat stukjes tomaat en vers gesneden koriander. De koriander heb ik vervangen door vers gesneden peterselie. We hebben dezelfde avond ook nog wat mosselen op de klassieke manier gekookt. Ik vond de snelle Provencaalse mosselen deze keer het lekkerst. Dus duim omhoog voor dit mosselgerecht:
Snelle provencaalse mosselen
0,5 kilo mosselen*
olijfolie
1 takje tijm
1 tak rozemarijn
1 teen knoflook
50 cl witte wijn
vers gemalen peper
klont boter
limoen- of citroensap
tomaatjes
verse peterselie of verse koriander
Verwarm olie in de pan en bedek de bodem met gewassen en nagekeken verse mosselen. Doe hier de kruiden, knoflook in schijfjes, verse peper en witte wijn bij. Plaats de deksel op de pan en wacht een minuut of twee, schud dan de mosselen even om, plaats weer de deksel er op en wacht een paar minuten. Als ze de mosselen beginnen open te staan voeg je nog een klont boter toe, citroensap, in blokjes gesneden tomaat en tot slot nog wat verse fijn gesneden peterselie. Eet met vers stokbrood.
* Ik ga uit van een flinke koekenpan met deksel. Dan kan je niet meer dan een halve kilo tegelijk bakken. Voor een avondmaaltijd reken je een halve kilo mosselen per persoon. Wij hebben daarom een keertje de mosselen op twee manieren klaar gemaakt. Dat is geen enkel probleem omdat mosselen zo snel gaar zijn.en
Weer een courgette met succes een gerecht in kunnen “rommelen”. Ik moet oppassen anders worden mijn tafelgenoten courgettemoe. De courgetteplanten draaien nu volop produktie en leveren momenteel zes courgettes per week. Hoewel ze uit eigen tuin boordevol smaak zitten, gaat elke dag courgette eten mij ook weer te ver. De vriezer en kennissen bieden voorlopig nog wel even uitkomst.
In een heel klein vissersplaatsje in Cornwall kwamen wij een kraampje van de National Thrust tegen met tweede-handsboeken. Ik kon het niet laten om even tussen de kookboeken te snuffelen en zag daar een prachtig kookboek met de titel “The red hot chilli cookbook”. Bij het doorbladeren merkte ik dat het nooit was gebruikt. Ik vraag mij dan al snel af waarom: was dit boek een verkeerd cadeau of een miskoop?. Ik had er in ieder geval wel interesse in en heb het voor 2,50 pond meegenomen.
Van het voorgaande moestuinseizoen was er dit jaar nog een restant zaden voor bolcourgette en de gewone groene courgette. Deze twee soorten staan nu productie te draaien in de moestuin. Ik heb van elk soort twee geplant. Ik hoop dat ik dit jaar eindelijk eens toekom aan het maken van gevulde courgettebloemen. Dat zou moeten lukken met vier courgetteplanten. De eerste gewone groene courgette van het seizoen is in het onderstaande gerecht gegaan. Mijn eerste bolcourgette ligt in de keuken te wachten tot de barbecue aangaat en dan gaat de courgette in plakken op de grill met wat kruiden en een beetje olie.
Vorig jaar ben ik begonnen met het kweken van artisjokken. Artisjokken zijn de bloemknoppen van een distelplant. De planten kunnen vrij groot worden. In het eerste jaar hadden we al een bescheiden oogst van de vijf planten. Ik heb toen een aantal artisjokken op advies van een kok/mede moestuinierder enkele minuten geblancheerd en ingevroren. Het werkt goed.
Als de kat van huis is, dansen de muizen op tafel. De kat is niet zo dol op couscous, venkel en aubergine. Dat kon dus zonder tegemoetkomend gemopper op tafel worden gezet. De kinderen kregen van mij de keuze: meedoen met mijn couscous met visplan of poffertjes. Die uitslag was al van tevoren te raden en daarom zat ik gisteravond in mijn eentje te genieten van dit gerecht. Ik had daardoor veel te veel geroosterde groente en die ik heb ik ingevroren. Het is altijd handig om groentenmixen in de vriezer te hebben.
Met het mooie lenteweer, wordt de trek in visgerechten weer groter. Vorige week nog kon ik een aanbieding slibtong niet weerstaan. De week daarvoor bestelde ik zeetong bij een etentje in een plaatselijk restaurant en bij een feest met buffet lagen er al gauw zalm-scholrolletjes op het bord. Ook bij de rest van de familieleden zie ik het terug. Gisteren kwam het verzoek om vis als avondeten, dus ben ik de vriezer ingedoken en heb daar Noordzee kabeljauw uit gevist.
Makreel is makkelijk te vangen, heb ik mij laten vertellen. Je hoeft slechts een keer in de buurt van een onderwaterwrak in de Noordzee een lijntje uit te gooien en je hebt er al een paar aan bungelen. Vorig jaar hebben we enkele makrelen 
Linksboven op de voorkant staat “Dit is alles wat ik zoek in een kookboek Nigella Lawson”. Dat maakt nieuwsgierig. Ook de ondertitel van het boek: “makkelijk eten, groots van smaak”, schept verwachting. De auteur van dit kookboek is Diana Henry. Zij heeft al meerdere kookboeken op haar naam staan maar is volgens mij in Nederland niet zo bekend. In Groot-Brittanie is zij een beroemd culinair schrijfster.