Buikspek uit de crockpot express

Op lage temperatuur geroosterd in de houtoven vind ik buikspek het allerlekkerst: een crispy bovenkant en de smaak van het roosteren boven houtvuur. Soms lukt het qua planning niet om een stuk buikspek urenlang te garen. Dan is de Crockpot Express of Instantpot een uitkomst. Het buikspek is in circa een uur gaar (afhankelijk van de grootte van het spek), en ondertussen of daarna maak je saus of de rest van het gerecht.

Ook voor een broodje met buikspek en voor een lunch met noedels is dit een goed recept. Om 12 uur zet je de Crockpot aan en een uur later kan je aan tafel. Het buikspek kwam mals uit de Crockpot. Bij het snijden van het spek viel het een beetje uit elkaar. Ik maakte er zoetzure gembersaus bij volgens dit recept. Hier staat ook hoe je buikspek sous-vide en in de houtoven klaar maakt en via een linkje in het blog lees je hoe buikspek in de slowcooker te garen.

Buikspek uit de crockpot express

  • 1 stuk buikspek van 6 ons -1 kilo*
  • specerijen naar wens zoals Chinese vijfkruidenpoeder, zout en chilipoeder
  • 250 ml groentebouillon
  • scheut azijn
  • 1 laurierblaadje
  • olie

Druk op Saute/brown plus Start en verhit olie om in te bakken. Bestrooi het spek met kruiden naar wens. Ik gebruikte het spek voor babi pangang en bestrooide het met Chinese vijfkruidenpoeder, zout en chilipoeder. Bak het stuk spek om en om bruin. Giet dan de bouillon en azijn er bij plus voeg het laurierblaadje toe. Druk op Stop. Doe de deksel op de pan met ventiel op dicht. Druk op Manual en stel in op 60 minuten High. Druk op start. Laat na de 60 minuten, de crockpot nog 10 minuten op de warmhoudstand staan en laat dan voorzichtig de eventuele overgebleven stoom ontsnappen via het ventiel.

Tip: gebruik de bouillon voor een eventuele saus.

* Is het buikspek meer dan een kilo, reken dan op 70 minuten gaartijd.

christienvk_4pct746a

Zoete zuurdesembroodjes met kardemom

Anderhalf jaar geleden was ik het bijhouden van de zuurdesemstarter een beetje beu dus heb ik de starter ingevroren. Enkele weken geleden heb ik de starter weer ontdooid en begonnen met voeden. Mijn nieuwe starter heb ik Guus genoemd, naar Guus Geluk van de strip Donald Duck. In het weekend bak ik hier een broodje of broodjes van en doordeweeks staat de starter in de koelkast.

Het voordeel van deze broodjes is dat je ze ‘s-ochtends kan bakken. Het deeg heeft de nacht doorgebracht in de koelkast. Doordat het deeg koel is, kan je het goed vormen want op kamertemperatuur is het een plakkerig deeg. Het rijst nog heel erg in de oven dus hou daar bij het vormen van de broodjes rekening mee. Het resultaat is echter een heerlijk zacht en sponsig zoet broodje. Warm extra lekker! en zeker een toevoeging aan een uitgebreid lunchbuffet.

Zoete zuurdesembroodjes met kardemom

  • 150 gram actieve zuurdesemstarter*
  • 150 ml melk
  • 300 gram bloem
  • 62 gram suiker
  • 45 gram boter
  • 1 klein ei
  • snuf zout
  • halve tl kardemompoeder
  • optioneel: suikerparels
  • Dag 1 Haal in zuurdesem uit de koelkast (in de middag). Ik heb meestal 150 gram zuurdesemstarter in de koelkast. Laat de zuurdesemstarter op kamertemperatuur komen en voeg dan 50 gram meel plus 50 gram (=50ml) water toe en roer goed door. Laat dit verdubbelen gedurende de nacht. Volgend ochtend:
  • Dag 2 Haal 150 gram van de hoeveelheid starter af voor het deeg en voed de overgebleven zuurdesem nog een keer met 50 gram meel en 50 gram water, laat dit nog verdubbelen en zet dan in de koelkast. Maak het deeg voor de zoete broodjes door de 150 gram actieve zuurdesemstarter te mengen met de melk. Voeg dan de overige ingrediënten toe op de boter na. Kneed dit goed door (met behulp van de keukenmachine circa 10 minuten) en voeg dan beetje bij beetje klontjes boter toe. Kneed door totdat je een vliesje van het deeg kan trekken. Doe het deeg in een kom en laat een uur rusten. Trek ze zijkanten van het deeg over het midden totdat je weer een bol krijgt. Doe dit nog een keer na een uur. Laat vervolgens 4 tot 6 uur rijzen en zet dan in de koelkast tot de volgende dag.
  • Dag 3. Haal het deeg uit de koelkast en vorm gelijk broodjes van het deeg: knopen, vlechten of spiralen. Laat de broodjes nog een uurtje op de bakplaat rusten. Bestrooi eventueel met suikerparels (deze kan je ook weglaten). Zet dan de oven aan op 200 C en bak de broodjes in het midden van oven in 12 tot 14 minuten gaar.

christienvk_4pct746a

Ovenschotel asperge, zeekraal, ei en aardappel

Je hebt een idee voor een ovenschotel en dat kan een enorme mislukking worden of geweldig uitpakken. Deze ovenschotel is een succes geworden: romig met diverse laagjes verschillende smaken en texturen. Onderin gaat knapperige zilte zeekraal met stukjes van het witte goud, daar op gaat een laagje fijngesneden hardgekookt ei en daar weer bovenop een laagje met aardappelschijfjes. Dit alles overgoten met een bechamelsaus met wat kaas. Deze saus dikt nog een beetje in tijdens het bakken en geeft een mooie goudgele glans aan het gerecht.

Zeekraal is hier in Zeeland relatief goed aan te komen. Bij de viswinkel, natuurwinkel en vaak ook bij supermarkten ligt het in het schap. In het Zuid-Bevelandse Kruiningen is een kweker waar je de zeekraal aan huis kan kopen en kan je zeekraal zelf knippen bij de pluktuin. Deze pluktuin is een leuk uitje op een zonnige dag. Je loopt door de velden met bloemen om zelf een boeketje bij elkaar te knippen en/of je gaat wat drinken/ijsje eten in de tuin en koopt een boeketje. Daarna rijd je nog even rond om hier en daar wat lekkers te kopen bij de boerderijen. Zeekraal (of lamsoor) is overigens ook goed in te vriezen maar vers natuurlijk het lekkerst.

Ovenschotel asperge, zeekraal en aardappel

  • 500 gram asperge, geschild en in stukken van 3 centimeter
  • 200 a 300 gram zeekraal
  • 4 hardgekookte eieren
  • 4 gekookte middelgrote aardappelen
  • 25 gram boter
  • 2 of meer eetlepels bloem
  • 1 dl melk
  • 1 a 2 dl groentebouillon
  • 25 gram kaas (of meer naar smaak)
  • peper, zout
  • olijfolie

Verwarm de oven voor op 180 C. Kook de asperges en zeekraal 2 minuten in kokend water en giet af. Vet de ovenschaal een beetje in met olijfolie. Verdeel de zeekraal en asperges over de bodem. Kruimel de hardgekookte eieren hier over. Snijd de aardappelen in schijfjes en verdeel deze dakpansgewijs over de bovenkant. Verwarm de boter en roer hier bloem door totdat je streepjes deeg over de bodem ziet ontstaan. Bak dit nog even door en doe dan de melk er bij. Roer dit tot het gaat binden en voeg dan bouillon toe tot een dunne bechamelsaus ontstaat. Doe door de saus nog de kaas en wat peper. Verdeel dit over de aardappel en zet dan circa 30 minuten in het midden van de oven.

christienvk_4pct746a

Pulled chicken uit de crockpot express

Heel Holland is al aan de pulled pork of pulled chicken. Hiervoor suddert het vlees normaal gesproken urenlang op een laag pitje. Dat was voor mij een drempel want dan moet je al vroeg in de middag starten met de voorbereiding. Door de Crockpot Express (een multi-cooker/instantpot) hoef ik niet ver vooruit te plannen. Om half zeven begon ik met de bereiding van de pulled chicken en in minder dan een uur zaten we aan tafel met een Mexicaanse tortilla.

De kip was supermals en makkelijk uit elkaar te trekken met twee vorken. Daarnaast hadden we nog zelfgemaakte guacemole (de avocado’s waren eens een keertje goed rijp), zwarte bonen, kaas en ingelegde pepers. Je kan het natuurlijk ook eten met rauwkostsalade of op een broodje in plaats van in een wrap. Er zijn enchilada’s mee te maken en het kan worden omgetoverd tot een rijstgerecht want er is genoeg saus over.

In ieder geval staat het in een handomdraai op tafel met behulp van de Crockpot Express!

Pulled chicken uit de crockpot express

  • 400 gram kippendijfilets
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 ui, fijn gesnipperd
  • 1 blik tomatenblokjes 400 gram
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • 1 tl chilivlokken
  • 1/2 tl oregano
  • 1/4 tl tijm
  • 1 tl zout
  • 1 el bruine suiker (circa)
  • 2 el olijfolie

Wraps, guacemole (2 avocado’s, scheut citroensap, fijn gesneden tomaat, knoflook), zwarte bonen, zure room, sla, geraspte kaas

Marineer voor een extra mals resultaat de kippendijen een uurtje in yoghurt. Doe olie in de Crockpot Express (verder: CE) en zet op saute/brown. Bak de kippendijen in twee porties aan en haal ze uit de pan. Bak dan de ui en de knoflook aan en voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en kruiden toe (nog niet de suiker!). Leg de kippendijen er weer in . Doe dan de deksel op de pan en zet de ventielschuif bovenop op het stoomtekentje met het kruisje er door. Druk op manual, kijk even op de CE op hoge druk staat (high) en stel de tijd in op 15 minuten. Na 15 minuten komt de CE op verwarmen te staan. Laat nog 10 minuten hier op staan en doe dan het ventiel op ontstomen (wolkje). Doe de pan open en haal de kipfilets uit de pan. Trek met 2 vorken de filets uit elkaar. Verwijder enkele soeplepels vocht tot er een flinke laag op de bodem aan saus over is. Voeg dan suiker (naar smaak) toe aan de pan en roer dit om. Doe de kip weer in de pan en zet even op saute/brown om enkele minuten alles door te koken. Proef of de smaak goed is, voeg evt nog wat kruiden toe en serveer de pulled chicken met wraps, guacemole, zwarte bonen en evt sla, geraspte kaas etc.

christienvk_4pct746a

Knolselderijrisotto met truffelolie uit de crockpot express

Groente, veel groente, daar heb ik op dit moment behoefte aan. De gerechten die op tafel komen bestaan dan ook grotendeels uit groente, soms nog een stukje vlees of vis en een beetje koolhydraten. De in de koelkast liggende groente is uitgangspunt voor het avondeten. Vanaf de lente tot en met de herfst is dat de groente uit de moestuin. Met de groente van dit seizoen maak je niet alleen de standaard hollandse pot.

Het idee voor knolselderijrisotto kwam ik tegen bij het opruimen van tijdschriften. Ik voegde daar zelf truffelolie en verse basilicum aan toe. Met de Crockpot Express wordt een risotto een prima doordeweekse maaltijd. Daarom had ik ook nog wat tijd om enkele dun gesneden varkensfiletlapjes en schijfjes kastanjechampignons te bakken. Lekker weer eens een ander soort risotto en een tikje culinair door de truffelolie:

Knolselderijrisotto met truffelolie en verse basilicum

  • 250 gram risotto
  • 1 ui
  • flinke scheut witte wijn
  • 560 ml groentebouillon
  • 1 kleine knolselderij, in kleine blokjes
  • vers gemalen peper
  • 1 eetlepel fijn gesneden verse basilicum
  • gemalen Parmezaanse kaas
  • truffelolie
  • olijfolie
  • optioneel: gesneden champignons

Doe een scheut olijfolie in de binnenpan en druk op saute/brown en start om te verhitten. Bak hier in de gesnipperde ui tot glazig, voeg dan risotto toe en blus af met een flinke scheut witte wijn. Druk op stop. Voeg de knolselderij, de groenebouillon en vers gemalen peper toe. Doe de deksel op de pan en zet het palletje bovenop op dicht (stoomwolkje met kruisje erdoor) en druk op rijst/risotto. De pan stelt in op 12 minuten en low pressure. Druk op start. Als het programma klaar is, haal dan de stoom er af door het palletje om te zetten naar open (stoomwolkje). Doe de deksel er af en roer alles goed door. Voeg dan wat truffelolie toe en gesnipperde basilicum. Dien op met geraspte kaas er over. Lekker met nog een gebakken varkensfiletlapje met champignons.

christienvk_4pct746a

Groene salade met gerookte forel, feta en kappertjes

Gerookte forel, lekker in de pasta met een spinazieroomsaus of met courgette en een wittewijnroomsaus. Je maakt er ook een heerlijke aardappelsalade mee en een salade voor op brood of toastjes. Heb je nog een restant van een open pakje gerookte forelfilet: gerookte forel is ook lekker als een extraatje in de soep, bijvoorbeeld in een aardappel-preisoepje. Kortom, is de gerookte forel een keertje in de aanbieding, denk dan eens aan alle mogelijkheden om er iets lekkers mee te maken.

Mocht je de boterhammen tussen de middag eens zat zijn of je wilt gewoon een lekkere vullende salade bij de avondmaaltijd, dan is dit een geweldige salade. Hiermee kom je de middag achter de computer wel door. Het begint nu ook echt weer het seizoen te worden voor een lunchsalade. Buiten is het nog wel koud maar de zon komt steeds meer door. Achter het glas voelt het al als lente. Nog even en we kunnen weer buiten in het zonnetje genieten van de lunch!

Groene salade met gerookte forel, feta en kappertjes

  • 1 krop botersla/zakje gemengde sla
  • 1 el kappertjes
  • 100 gram gerookte forel (of meer)
  • kerstomaatjes
  • 100 gram feta
  • 3 eieren
  • olijfolie, wijnazijn, yoghurt
  • verse basilicum
  • peper, zout

Was en scheur de blaadjes sla. Verkruimel de feta over de sla, scheur de forel in stukjes en verdeel dit en kappertjes over de sla. Snij de tomaatjes doormidden en verdeel over de sla. Snij de eieren in kwarten en leg op de salade. Maak een sausje van de olie, azijn, yoghurt (1 el, 1 el, 2el), basilicum en peper en zout. Vind je iets zoeter lekkerder, doe er dan nog een beetje honing door. Serveer de dressing ernaast, dan blijft de salade wat langer knisperig.

christienvk_4pct746a

Zoet brood met chocoladepasta en vruchtenjam

Follow my blog with Bloglovin

We zijn het huis nu beneden flink aan het opruimen. De bijkeuken is opnieuw ingericht, de keukenkast met kruidenpotjes en borden etc, zijn uitgeruimd en weer logisch ingeruimd. Nu nog de oude voorraad uit de bijkeukenkastjes aanpakken. Hierin staan de bakspullen, zoete broodbeleg en kruidenierswaren zoals pasta, potjes bonen etc. Vooral het zoete broodbeleg wordt hier nauwelijks nog gegeten: de kinderen nemen vaak boterhammen met kaas en vleeswaren mee.

Bij het opruimen zag ik dat de nog dichte pot chocoladepasta al over de datum heen was. Even googlen dan maar voor een lekker weekend-broodje met chocopasta in de hoofdrol. Ik kwam een broodje tegen van Elle Eten, onderstaand broodje plus dan nog vers fruit en hazelnoten. Uit ervaring weet ik dat de toevoeging van vers fruit gaten in het brood kan veroorzaken, dus maakte ik het broodje met alleen zelfgemaakte (kersen-)jam en chocopasta. Ik ben niet handig met deeg dus het broodje is wat ongelijk qua vorm. De bedoeling is een mooie broodkrans.

In ieder geval rees het deeg geweldig in de oven. Met een voordeeg dat een nachtje in koelkast gaat en alleen nog enkele handelingen de volgende dag, is dit een goed (verwen) ontbijtbrood geworden. Het brood is circa 10 centimeter hoog en 22 centimeter doorsnede. Je kan van het deeg ook twee broodjes maken.

Zoet brood met chocoladepasta en vruchtenjam

Voordeeg

  • 300 gram bloem
  • 10 gram verse gist of 5 gram droge gist
  • 300 ml melk
  • 25 gram suiker
  • 25 gram boter
  • 1 ei
  • 1 theelepel zout

Broodje

  • 200 gram bloem
  • 100 gram bessenjam of andere jam naar keuze
  • 200 gram chocolade pasta

Verwarm de melk iets tot handwarm. Los de gist op in de melk en voeg 300 gram bloem, de suiker, het ei, het zout en de boter toe.

Maak een soepel deeg met de machine of met de hand. (het blijft dun en plakkerig). Zet het een nacht in de koelkast. Voor gebruik een uurtje laten staan zodat het voordeeg op kamertemperatuur komt.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voeg de rest van de bloem toe en kneed of met machine of met de hand er een soepel deeg van. Bestuif het aanrecht met een beetje bloem en rol het deeg uit tot een lap van 30 bij 50 cm of twee kleinere. Smeer deze in met chocoladepasta en daarna de jam. Leg de lange kant van het deeg naar je toe en rol zo stevig mogelijk op.

Snij nu met een scherp met bloem bestoven mes de deegrol over de lengte doormidden. Laat de uiteinden vastzitten zodat je de twee deeghelften tegendraads om elkaar draait om een spiraal te verkrijgen. Breng nu de uiteinden naar elkaar toe, zodat je een krans hebt. Leg de krans op een bakplaat. Bak het brood 30- 40 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen op een rek

christienvk_4pct746a

Spruitjestaart met gehaktballetjes en ui

Ik heb vorig jaar voor het eerst spruitjesplanten gezet in de moestuin maar er (nog) niets af kunnen halen. Daarnaast staat er nog een wit kooltje en wat bleekselderij in de tuin. Het nieuwe moestuinseizoen begint al bijna weer. In de erker is de kraamkamer ingericht. Boven de bakjes hangt nu een groeilamp. De lamp lijkt wel een beetje op een octopus, met tentakels waar paars licht uit komt. Ik ben benieuwd of het gaat helpen.

Spruitjes en andere wintergroente moet ik voorlopig kopen. Met lekkere verse biologische groente maak je hier iedereen blij. Zelfs de spruitjes gaan er tegenwoordig goed in. Met deze spruitjestaart trek je zelfs degene die spruitjes niet zo geweldig vinden over de streep. Er gaan verder nog gehaktballetjes in en reepjes gerookt spek. Ik bakte in het weekend al de gehaktballetjes en kookte even kort de spruitjes. Op maandagavond hoef je dan nog maar een paar handelingen te verrichten en kan de taart de oven in. Er hoeft in principe niets meer bij want deze taart vult goed.

Spruitjestaart met gehaktballetjes, spek en ui

  • hartige taart deeg
  • 500 gram spruitjes
  • 400 gram h.o.h. gehakt
  • gehaktkruidenmix/peper, zout
  • 1 ei voor het gehakt
  • 100 gram gerookte spekjes
  • 2 uien
  • 5 eieren voor de taartvulling
  • 100 gram geraspte kaas
  • scheut melk
  • peper, zout
  • gedroogde tijm
  • paneermeel
  • hoge taartvorm

Verwarm oven voor op 180C.

Maak hartige taartdeeg zelf, ontdooi plakjes taartdeeg of gebruik een rol koelvers deeg. Maak de spruitjes schoon en blanceer ze enkele minuten in kokend water en giet af. Meng het gehakt met de gehaktkruidenmix, het eitje en wat paneermeel. Vorm hier kleine balletjes van: ca. 10 zijn er nodig voor de taart. Snij de uien in snippers. Bak de gerookte spekjes zonder olie in een pan en bak daarna de uien nog even mee en zet de pan uit. Klop 5 eieren los met wat melk, peper, zout en wat gedroogde tijm.

Bekleed een hoge vorm met het deeg (even invetten van tevoren) en bestrooi de deegbodem met wat paneermeel. Verdeel de helft van de spek en ui over de bodem. Bestrooi met kaas. Verdeel de gehaktballetjes en daarna de spruitjes in een laag. Daarna de rest van de spek en ui en nog wat geraspte kaas. Laat eventueel wat kaas over om er op het laatst nog over te strooien. Verdeel het eimengsel over de taart en bestrooi met de rest van de kaas. Zet de taart in het midden van de oven en bak in 50 minuten gaar.

christienvk_4pct746a

Koolvis op z’n Bengaals

De laatste tijd probeer ik weinig nieuwe recepten uit. Hoofd vol, weinig tijd of gewoon geen trek zijn de belangrijkste redenen. Daarnaast heb ik enkele maanden geen oven gehad: de levering van de bestelde oven werd keer op keer uitgesteld. De Crockpot Express is een goede aankoop gebleken in deze omstandigheden. Stoofvlees hoef ik niet meer in te plannen maar staat binnen een uurtje op tafel. Veel bekende recepten zijn al in de Crockpot klaar gemaakt.

Nu heb ik eindelijk mijn droomfornuis: een Engels fornuis -AGA-stijl- met diverse ovens en een inductieplaat. Er kunnen weer meerdere pannen op het fornuis en ondertussen kan er iets afgebakken worden in de oven. Voor dit gerecht had ik drie pannen op het fornuis en bakte ik ondertussen de Naan-broden af in de oven. Een heerlijk eenvoudig recept overigens, dat zeker op herhaling gaat.

Koolvis op z’n Bengaals

  • 550 gram koolvisfilet
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl zout
  • snuf mosterdpoeder
  • rode of groene pepers, fijn gesneden
  • 1 tl fijngehakte verse gember
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 2 uien, in snippers
  • 2 tomaten, ontveld
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 dl water
  • verse korianderblaadjes

Snij de koolvis in repen. Bestrooi met kurkuma, zout en beetje mosterdpoeder. Verhit olie in een pan en bak hier de uisnippers in, daarna de knoflook en dan de gember en pepers. Snij de tomaat in grove stukken en voeg toe. Laat alles lekker doorborrelen en voeg dan nog wat water en tomatenpuree toe. Doe olie in een andere koekenpan en verhit flink. Bak hier de stukken koolvis in en voeg toe aan de saus. Laat even meewarmen en dien op met rijst, Naan-brood en verse korianderblaadjes. Ook lekker met nog pappadums ernaast en chutney.

Bron: kookgids Indiaas

christienvk_4pct746a

Poffert van oliebollenmix met gedroogde vruchten uit de crockpot express

Ik had nog een kilo oliebollenmix over van oud- en nieuwjaar. Je kan oliebollenmix goed gebruiken om nog krentenbolletjes mee te maken. Je volgt gewoon een recept hiervoor en vervangt de hoeveelheid meel en de droge gist van het recept door de oliebollenmix. Ik pak meestal een recept van de site van “Rutger bakt”. Bij hem kloppen de bakrecepten en dat is niet bij elke baksite zo. Je kan ook oliebollendeeg maken en dan in een (spring)vorm een soort van krentenbrood bakken. Je hebt deze vorm nodig omdat oliebollendeeg vrij dun is.

Wat ook vrij dun is, is het deeg waarmee je een poffert maakt. Een poffert is een in water gestoomde kruising tussen brood en cake. Een poffertvorm is een soort tulbandvorm met een deksel. Je vult de poffertvorm voor de helft: indien je gist gebruikt laat je het deeg eerst een uurtje rijzen, indien je bakpoeder gebruikt kan de poffert gelijk in het water. Het deeg wordt in de vorm in heet water gestoomd. Ik maakte al eerder een hartige poffert. Dit keer gebruikte ik de oliebollenmix en maakt met behulp van de Crockpot Express een zoete variant.

Door het in het de Crockpot te garen bespaar je veel tijd. Normaal gesproken ligt de vorm anderhalf tot twee uur in het warme water. Met de Crockpot Express ben je met een uurtje klaar. Op deze manier kan je natuurlijk ook een lekkere gestoomde cake of pudding maken.

Poffert van oliebollenmix uit de crockpot express

  • 250 gram oliebollenmix (meel met gist)
  • 220 ml lauwwarm water
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
  • mix van krenten, rozijnen, cranberries etc.
  • snuf kaneel
  • poedersuiker of stroop

Maak het beslag. Meng de mix met het water en basterdsuiker. Roer er de gedroogde vruchten door. Beboter de poffertvorm en bestrooi met paneermeel. Doe dan de mix in de vorm en laat een uur rijzen met plastic folie er over getrokken. Verwijder de plasticfolie indien deeg is verdubbeld. Doe de deksel op de vorm.

Zet het rekje in de crockpot express. Doe de waterketel aan met een liter water. Giet na het koken van het water dit in de crockpot. Kook opnieuw een liter water. Zet de dichte poffertvorm op het rekje en giet hier het nieuwe gekookte water nog langs, tot ongeveer 2 centimeter onder de rand van de poffertvorm. Doe de deksel op de crockpot met het ventiel op open en druk op steam. Zet een aparte wekker op 20 minuten en de crockpot op aan. Na 20 minuten, druk op uit en doe het ventiel van de deksel dicht. Voer met “manual” 30 minuten in. Check of de temperatuur op hoog staat en druk dan op aan. Laat de stoom op natuurlijke weg ontsnappen, dus niet via ventiel. Haal de deksel van de poffertvorm en keer de poffert om. Eet met poedersuiker of stroop.

christienvk_4pct746a